Co to jest Millionaire Showbread?

Millionaire Shortbread, znany również jako millioner, jest słodyczą z warstw wysokotłuszczowej, przaśnej Sweetbread; karmelizowane, skondensowane mleko; i czekolada. Ma swoją konsystencję z dużych ilości masła, a podgrzewane skondensowane mleko zapewnia kremowe wypełnienie karmelowe, a wysokiej jakości czekolada pieczenia jest podstawą miękkiej, bogatej polewki. Można włączyć dodatkowe składniki i okazjonalne dodatki. Utdatność jest przygotowywana etapami, a chleb jest najpierw upieczony, a następnie karmel i czekolada. Millionaire Showbread ewoluował z najwcześniejszych przepisów w Szkocji z czasów Elizabethan, a jego dekadenckie dodatki były dodawane jeszcze w 19 wiek.

Krótko mówiąc to słodkie, przaśne ciasteczka wykonane z mąki, cukru i masła. Najstarsze przepisy wymagają trzech części mąki, dwóch masło i jednego cukru, choć współczesne wersje mogą podzielić to z cukrem pudrem. Plik cookie pochodzi od kruchej konsystencji spowodowanej przez wysoką tłuszcztreść. W przeciwieństwie do krótkiego ciasteczka, ta uczta nigdy nie wymaga oleju roślinnego lub środków zaczyniowych.

karmel stanowi napełnianie millionairea. W najprostszym, karmel jest cukrem ogrzewanym do syropowej lub podobnej do taffy konsystencji, w zależności od temperatury gotowania. Można go mieszać z masłem lub mlekiem, aby uzyskać kremową konsystencję. Najczęściej millionaire wzywa do ogrzewania słodzonego, skondensowanego mleka do karmelizowanego stanu, chociaż zamiast tego można użyć sosu karmelowego w puszkach lub stopionym. Nadzienie ma kremową, gęstą konsystencję po chłodzeniu.

Puchanie czekoladowe jest najczęściej wykonane ze stopionymi słodko-gorzkimi lub częściowymi kwadratami pieczenia. Masło jest dodawane w celu utrzymania kremowej konsystencji czekolady podczas chłodzenia. Jakość czekolady do pieczenia ostatecznie wpływa na gust krótkofalowy. Squares z błyszczącą konsystencją i wyższą zawartością kakao są zwykle uważane za wyższą jakość.

Można dodać dodatkowe składniki do Millionaire Showbread, aby zapewnić różnorodność podstawowego ciasteczka. Mączka kukurydziana, mąka ryżowa lub owies są dodatkami do tekstury, podczas gdy masło jest czasem dodawane do karmelowego napełniania, aby uzyskać dodatkowe bogactwo. Masło orzechowe, różne orzechy i rodzynki można również mieszać z polewą czekoladową, aby zwiększyć profil smaku.

Najpierw przygotowano warstwę kruchej, a suche składniki są przesiane razem, a cukier i masło kremowe i pobite później. Po upieczeniu lekko chłodzone karmelizowane mleko jest warstwowe na krótkim chlebie, a następnie stopioną czekoladę i wszelkie dodatki lub dodatki. Arkusz jest krojony na kwadraty przed chłodzeniem w lodówce na kilka godzin.

Początki Shortbread leżą w Szkocji z czasów elżbietańskiej, kiedy jedzenie po raz pierwszy wykonano za pomocą zmielonych owsa. Współczesne przepisy najczęściej używają mąki pszennej, chociaż można zastosować wiele innych posiłków zbożowych. Dodano kandyzowaną skórkę pomarańczową i migdałySpecjalne okazje już w 19 wiek, mniej więcej w tym samym czasie, gdy wprowadzono współczesną czekoladę pieczenia i słodzone, skondensowane mleko, co ostatecznie doprowadziło do millionowca.