Was ist Millionär Shortbread?
Millionaire Shortbread, auch als Shortbread des Millionaire bekannt, ist ein Süßwaren, das mit Schichten eines fettreichen, ungesäuerten Süßwarenbrotes hergestellt wurde. karamellisierte, kondensierte Milch; und Schokolade. Es erhält seine Textur aus großen Mengen Butter, während beheizte Kondensmilch eine cremige Karamellfüllung verleiht, und eine qualitativ hochwertige Backschokolade ist die Grundlage für ein weiches, reichhaltiges Belag. Zusätzliche Zutaten und gelegentliche Add-Ins können integriert werden. Der Leckerbissen wird schrittweise zubereitet, wobei das Brot zuerst gebacken wird, gefolgt von Karamell und Schokolade. Millionär Shortbread entwickelte sich aus den frühesten Rezepten in Schottland aus der Elizabethan-Ära, wobei die dekadenten Beläge erst im Jahrhundert 19 th Jahrhundert hinzugefügt wurden.
Shortbread ist ein süßer, ungesäuerter Keks aus Mehl, Zucker und Butter. Die ältesten Rezepte erfordern drei Teile Mehl, zwei Butter und einen Zucker, obwohl zeitgenössische Versionen dies mit Puderzucker teilen können. Der Keks ist nach seiner krümeligen Textur benannt, die durch das hohe Fett verursacht wirdInhalt. Im Gegensatz zu Shortcake, einem verwandten Keks, fordert dieser Leckerbissen niemals Gemüseöl oder Sauerteig -Agents. Im einfachsten Fall ist Karamell zu Zucker, der je nach Kochtemperatur auf eine sirupartige oder taffyähnliche Textur erhitzt wird. Es kann mit Butter oder Milch für eine cremige Textur gemischt werden. Meistens fordert der Millionär Shortbread auf gesüßte, kondensierte Milch auf einen karamellisierten Zustand, obwohl stattdessen in Kondel- oder geschmolzener Karamellsauce verwendet werden kann. Die Füllung hat eine cremige, dicke Textur nach dem Abkühlen.
Die Schokoladen-Belag wird am häufigsten aus geschmolzenen bittersüßen oder halbsüßen Backquadräten hergestellt. Butter wird hinzugefügt, um die cremige Textur der Schokolade während des Abkühlens aufrechtzuerhalten. Die Qualität des Backens von Schokolade beeinflusst letztendlich den Geschmack des Shortbreads. Quadrate mit einer glänzenden Textur und höherem Kakaogehalt gelten typischerweise als höhere Qualität.
Zusätzliche Zutaten können dem Millionär Shortbread hinzugefügt werden, um dem Basiskeks Abwechslung zu verleihen. Maismehl, Reismehl oder Hafer sind für die Textur hinzugefügt, während die Karamellfüllung manchmal für zusätzlichen Reichtum zugesetzt wird. Erdnussbutter, verschiedene Nüsse und Rosinen können ebenfalls in die Schokoladenbedeckung gemischt werden, um das Geschmacksprofil zu erhöhen.
Die Shortbread -Schicht wird zuerst zubereitet, wobei die trockenen Zutaten zusammengesiebt werden und der Zucker und die Butterreme und später eingestoßen werden. Nach dem Backen wird die leicht gekühlte karamellisierte Milch auf den Shortbread geschichtet, gefolgt von der geschmolzenen Schokolade und allen Belägen oder Add-Ins. Das Blatt wird in Quadrate geschnitten, bevor sie einige Stunden im Kühlschrank kühlt.
Shortbreads Ursprünge liegen in Schottland aus der Elizabethan-Ära, als das Essen zum ersten Mal mit gemahlenem Hafer hergestellt wurde. Zeitgenössische Rezepte verwenden am häufigsten Weizenmehl, obwohl eine Vielzahl anderer Getreidegerichte verwendet werden können. Kandierte Orangenschalen und Mandeln wurden hinzugefügt fürBesondere Anlässe bis zum 19 -jährigen Jahrhundert wurden ungefähr zur gleichen Zeit eingeführt, in der zeitgenössische Backschokolade und gesüßte, kondensierte Milch vorgestellt wurden, was schließlich zu einem Millionär -Shortbread führte.