백만장 자 쇼트 브레드는 무엇입니까?

Millionaire 's Shortbread로도 알려진

Millionaire Shortbread는 고지방의 비가투 한 Sweetbread의 층으로 만든 과자입니다. 캐러멜 화 된 응축 우유; 그리고 초콜릿. 가열 된 응축 우유는 크림 같은 카라멜 충전물을 제공하며 고품질 베이킹 초콜릿은 부드럽고 풍부한 토핑의 기초입니다. 추가 성분 및 가끔 추가 된 추가 기능이 포함될 수 있습니다. 치료는 단계적으로 준비되며 빵은 먼저 구운 다음 카라멜과 초콜릿이 이어집니다. Millionaire Shortbread는 엘리자베스 시대의 스코틀랜드에서 가장 초기의 레시피에서 진화했으며, 최근 19 세기에 퇴폐적 인 토핑이 추가되었습니다.

Shortbread는 밀가루, 설탕 및 버터로 만든 달콤하고 투자되지 않은 쿠키입니다. 가장 오래된 레시피는 밀가루 3 개, 버터 2 개 및 설탕 1 개를 요구하지만 현대 버전은이를 가루 설탕으로 나눌 수 있습니다. 쿠키는 고지방으로 인한 부서지기 쉬운 질감으로 명명되었습니다.콘텐츠. 관련 쿠키 인 Shordcake와 달리이 간식은 식물성 기름이나 후 누출제를 요구하지 않습니다.

카라멜은 백만장 자 쇼트 브레드를 채우고 있습니다. 가장 간단한 카라멜은 요리 온도에 따라 시럽 또는 삐걱 거리는 질감으로 가열 된 설탕입니다. 크림 같은 질감을 위해 버터 나 우유와 혼합 될 수 있습니다. 대부분의 경우, 백만장 자 쇼트 브레드는 단단하고 응축 된 우유를 캐러멜 상태로 가열 할 것을 요구하지만, 통조림 또는 녹은 카라멜 소스는 대신 사용될 수 있습니다. 충전재는 냉각 후 크림 같은 두꺼운 질감을 가지고 있습니다.

초콜릿 토핑은 녹은 쓴맛이나 반 달콤한 베이킹 사각형으로 가장 일반적으로 만들어집니다. 냉각 중에 초콜릿의 크림 같은 질감을 유지하기 위해 버터가 추가됩니다. 초콜릿 베이킹의 품질은 궁극적으로 쇼트 브레드의 취향에 영향을 미칩니다. 반짝이는 질감과 더 높은 코코아 함량을 가진 사각형은 일반적으로 더 높은 품질로 간주됩니다.

추가 성분을 백만장 자 쇼트 브레드에 첨가하여 기본 쿠키에 다양성을 제공 할 수 있습니다. 옥수수 가루, 쌀가루 또는 귀리는 질감에 첨가되는 반면, 버터는 때때로 카라멜 충전물에 추가되기 위해 추가됩니다. 땅콩 버터, 다양한 견과류 및 건포도는 또한 초콜릿 토핑에 혼합되어 맛 프로파일을 증가시킬 수 있습니다.

쇼트 브레드 층은 먼저 준비되며 마른 성분이 함께 체로 체로 늘어나고 설탕과 버터는 나중에 크림과 구타를 당합니다. 베이킹 후, 약간 냉각 된 카라멜 화 된 우유는 쇼트 브레드에 겹쳐져 녹인 초콜릿과 토핑 또는 추가 인이 뒤 따릅니다. 시트는 냉장고에서 몇 시간 동안 식히기 전에 사각형으로 자릅니다.

Shortbread의 기원은 엘리자베스 시대의 스코틀랜드에 있으며, 음식은 지상 귀리를 사용하여 처음 만들었습니다. 현대식 레시피는 가장 일반적으로 밀 가루를 사용하지만 다양한 다른 곡물 식사를 사용할 수 있습니다. 설탕에 절인 오렌지 껍질과 아몬드가 추가되었습니다현대 베이킹 초콜릿과 달콤한 응축 우유가 소개 된 19 세기에 19 세기까지는 특별한 경우가 있습니다.