Co to jest Moretum?

Moretum , wspólna część starożytnej kuchni rzymskiej, składa się z pasty wykonanej z sera, która jest ugniatana razem z ziołami, czosnkiem, octem i oliwą z oliwek. Jest podawany jako spread spożywany z chlebem. Spread ser był bardzo popularny w starożytnym Rzymie, do tego stopnia, że ​​napisano o tym kilka wierszy. Wiersze służyły jako odniesienie do nowych interpretacji oryginalnego przepisu.

Nazwa „Moretum” jest łacińska i można je przetłumaczyć na sałatkę. Nie jest to jednak całkowicie dokładny opis potrawy, ponieważ to, co stało się znane jako sałatka we współczesnym społeczeństwie, nie przypomina Moretum. Zamiast tego uważa się, że nazwa odnosi się do faktu, że zielone zioła są dodawane do mieszanki. Kolejna interpretacja odnotowuje specjalny rodzaj ciężkiej ceramiki, zwany mortarią, która miała bardzo szorstką powierzchnię i mogła być użyta do pomocy mieszanki w pastę.

Najbardziej podstawowy przepis opisany w wierszach wywołaR Czosnek, oliwy z oliwek, kolendra, ser, ocet i rue, które można je puścić, a następnie ugniatać w kształt piłki lub ciasta. Dokładne pomiary nie są wyraźnie znane, więc wiele zinterpretowanych przepisów używa proporcji, które nadają rozsądny smak osobie wykonującej naczynie. Zmiany wielkości i smaku składników, ponieważ starożytne czasy rzymskie mogą również tłumaczyć pewne problemy z tłumaczeniem.

Jednym z aspektów, których wiersze nie ujawniają, jest rodzaj sera, który należy użyć. W wierszach jest wzmianka, że ​​użyto rodzaju solonego, twardego sera. Może to być ser, taki jak feta, chociaż nie jest to pewne, ponieważ starożytni Rzymianie spożywali szeroką gamę serów.

Kolejnym składnikiem, który jest często pomijany podczas próby przerażenia oryginalnego przepisu, jest rue. Rue to roślina podobna do krzewów, która rośnie po Morzu Śródziemnym. Był używany w czasach starożytnych jako pomoc lecznicza dla sProblemy Tomacha i ma bardzo gorzki smak. SAP jest drażniącą skórę, która może powodować pęcherze i zawiera chemikalia, które mogą być szkodliwe dla kobiet w ciąży.

Moretum podano podczas południowego posiłku o nazwie Prandium . Ten posiłek tradycyjnie obejmował ser, mięso i pieczywo. Często zawierał także jaja przyprawione, gotowane na twardo.

Oryginalne rozprzestrzenianie się Moretum również mogły obejmować orzechy, a także pietruszkę. Suszone owoce nie byłyby rzadkie. Późniejsze przepisy, które rozwinęły się w średniowieczu, wskazują również, że rozprzestrzenianie się ewoluowało w naczyniu, które czasami było upieczone.