Moretum이란 무엇입니까?

고대 로마 요리의 일반적인 부분 인

Moretum 는 허브, 마늘, 식초 및 올리브 오일과 함께 반죽되는 치즈로 만든 페이스트로 구성됩니다. 그것은 빵과 함께 먹는 스프레드 역할을합니다. 치즈 스프레드는 고대 로마에서 매우 인기가 있었기 때문에 당시에는 여러 시가 쓰여졌습니다. 이시는 원래 레시피의 새로운 해석에 대한 참조로 사용되었습니다.

"Moretum"이라는 이름은 라틴어이며 평균 샐러드로 번역 될 수 있습니다. 그러나 현대 사회에서 샐러드로 알려진 것은 모레 룸과 비슷하지 않기 때문에 이것은 접시에 대한 전적으로 정확한 설명이 아닙니다. 대신, 이름은 녹색 허브가 혼합물에 추가된다는 사실을 말합니다. 또 다른 해석은 표면이 매우 거칠고 혼합물을 페이스트로 분쇄하는 데 사용될 수 있었던 Mortaria라고 불리는 특별한 종류의 무거운 도자기를 기록합니다.

시에 설명 된 가장 기본적인 레시피는 FO라고 부릅니다.r 마늘, 올리브 오일, 고수풀, 치즈, 식초 및 rue를 함께 으깬 다음 공이나 케이크 모양으로 반죽합니다. 정확한 측정은 명확하게 알려지지 않았으므로 많은 해석 된 레시피는 접시를 만드는 사람에게 합리적인 맛을주는 비율을 사용합니다. 고대 로마 시대가 일부 번역 문제를 설명 할 수 있기 때문에 성분의 크기와 풍미의 변화

시가 드러나지 않는 측면 중 하나는 사용해야 할 치즈의 유형입니다. 시에는 사용 된 소음의 단단한 치즈 유형이 언급되어 있습니다. 고대 로마인들이 다양한 치즈를 소비했기 때문에 확실하지는 않지만 페타와 같은 치즈 일 수 있습니다.

원래 레시피를 다시 만들려고 할 때 종종 남은 또 다른 성분은 rue입니다. Rue는 지중해에서 자라는 관목과 같은 식물입니다. 고대에 S의 의약 원조로 사용되었습니다.Tomach는 문제가 있으며 매우 쓴 맛이 있습니다. 수액은 물집을 유발할 수있는 피부 자극제이며 임산부에게 해로울 수있는 화학 물질이 포함되어 있습니다.

Moretum은 정오 식사 중에 prandium 라고 불렀습니다. 이 식사에는 전통적으로 치즈, 고기 및 빵이 포함되었습니다. 또한 종종 매운, 딱딱한 계란을 포함합니다.

원래 Moretum 스프레드에는 파슬리뿐만 아니라 견과류도 포함되었을 수도 있습니다. 말린 과일은 드문 일이 아니었을 것입니다. 중세 시대에 발달 한 나중에 레시피는 또한 스프레드가 때때로 구운 접시로 진화 함을 나타냅니다.