Co to jest puree cebuli?
puree cebuli jest wytwarzane przez przetwarzanie lub zacieranie cebuli, dopóki nie powstanie pasta lub gruba zupa. Metody stosowane do tworzenia puree cebuli obejmują bardzo proste, w których cebula jest gotowana, a następnie przekładana przez robot kuchenny, do bardzo złożonego, z cebulą i dodatkowymi przyprawami gotowanymi godzinami przed w końcu puree. Zakończony puree cebulowy może być stosowany jako przyprawa w gotowaniu, jako przyprawę do mięsa, jako przystawkę lub może zostać przekształcona w główny posiłek, który przypomina zupę lub gulasz. W niektórych rodzajach kuchni azjatyckiej, w tym w gotowaniu indyjskim, często stosuje się puree cebuli, ponieważ ma bardzo niewielką konsystencję i szybko można go zrumienić na patelni. Jednym ze sposobów utrzymania puree cebuli jest połączenie go z czosnkiem lub mieszanką czosnku i imbiru oraz utworzenie go w zamrożone kostki lub bloki do późniejszego użycia.
Nie wszystkie puree cebuli należy ugotować przed przeglądaniem blendera, moździerza i tłumu lub młyna spożywczego. Surową cebulę można posiekać na małe kawałki i połączyć z S.Ome typu płynu - woda, białe wino lub oliwy z oliwek są powszechne - a następnie przetwarzane, aż powstanie gładka pasta. Puree wykonane z surowej cebuli jest bardzo ostre, ale można szybko karmelizować na gorącej patelni. W tej formie puree zamraża i łatwo schładza się w celu przechowywania.
Bardziej aromatyczny rodzaj puree cebuli można wykonać, łącząc cebulę z czarnym pieprzem, bazylią, tymiankiem, rozmarynem, koprem włoskim i pikantnym na patelni z ciężkim dnem. Czasami również dodawane są również białe wino, ocet, stado wołowe, czosnek, goździki i płatki czerwonej papryki. Składniki zwykle są smażone w masłach, aż do aromatycznych, po czym dodaje się niektóre woda lub inne płyny. Cała mieszanka może gotować powoli przez kilka godzin, więc gust łączą się, cebula stała się tak miękka, jak to możliwe, a większość płynu zmniejszyła się. Po ukończeniu mieszanina jest purzenia i, w zależności od składników i pożądanej faktury, mnależy wylać sito w celu usunięcia większych cząstek.
Wariacji na temat puree cebuli używają związanych z aromatami w celu uzupełnienia smaku cebuli; Należą do nich szalotki, czosnek i zielona cebula. Cebula można również wrednie, grillowane, karmelizowane lub pieczone przed ugotowaniem i puree, aby uzyskać inny ogólny smak naczynia. Puree można zrobić bardzo kremowe, dodając jakiś rodzaj zagęszczacza, takiego jak skrobia kukurydziana, posiłek kukurydziany, ciężka śmietana lub gotowana mąka i masło.