Co to jest twarogu organiczne?

Ser organiczny to rodzaj miękkiego, świeżego sera, który został wyprodukowany bez użycia pestycydów, hormonów wzrostu lub antybiotyków zapobiegawczych. Sam ser jest zwykle wytwarzany z maślanki, który można stworzyć jako naturalny produkt uboczny procesu tworzenia masła lub przez fermentację mleka. Organiczny twarogów zajmuje nie więcej niż dzień i trzeba być spożywanym niezwłocznie lub przechowywanym przez kilka tygodni w lodówce, aby nie zepsuł się.

Aby oznaczyć produkt jako twarogowy ser, producent sera musi przestrzegać zestawu wytycznych. Chociaż specyfika certyfikatu ekologicznego różni się w zależności od kraju, jednym ze standardowych wymagań jest to, że zwierzęta stosowane w przetwarzaniu sera są karmione ziarnami ekologicznymi. Ziarna te muszą być uprawiane na lądzie, które były wolne od pestycydów nieorganicznych, herbicydów i nawozów przez co najmniej trzy lata. Zwierzęta muszą być również dozwolone do dojrzewania naturalnie i nie można ich podać hoRMones lub suplementy nieorganiczne w celu zwiększenia tempa wzrostu lub produkcji mleka. Ponadto zwierzętom nie można podać antybiotyków, chyba że są chore i wymagają leczenia weterynaryjnego.

Mleko ekologiczne wytwarzane przez zwierzęta podniesione zgodnie z tymi standardami opieki można zastosować do wytwarzania twarogu organicznego. W większości przypadków mleko krów jest używane w tego rodzaju serze, ale możliwe jest również wykonanie twarogu z mleka innych zwierząt mlecznych, takich jak owce lub kozy. Podczas procesu tworzenia serów składniki organiczne muszą być odrębne od składników nieorganicznych, z którymi może również obsłużyć fabryka.

Proces robienia organicznego twarogu jest taki sam, jak proces stosowany do wytwarzania nieorganicznego twarogu. Mleko używane w serie jest fermentowane przez dzień lub mniej, w zależności od tego, czy stosuje się renin i pożądany rozmiar twarogu w serze. To jest powoli hZjadłem, aż Curds Hards Hard. Po pożądanej fakturze twarogu, serwatka lub płynna część mleka jest spłukana, a twarogu pozwala ostygnąć w lodówce.

Dostępnych jest wiele odmian twarogu organicznego. Można go wykonać z mleka różnych zwierząt, z których każde będzie produkować twarogowy ser o nieco innym smaku. Można go również mieszać z owocami, dżemami, ziołami lub przyprawami, podobnie jak jogurt, aby produkować aromatyczne sery.