Was ist Bio -Hüttenkäse?
Bio -Hüttenkäse ist eine Art weicher, frischer Käse, der ohne Verwendung von Pestiziden, Wachstumshormonen oder vorbeugenden Antibiotika hergestellt wurde. Der Käse selbst besteht normalerweise aus Buttermilch, die als natürliches Nebenprodukt des Butterherstellungsprozesses oder durch Fermentieren von Milch hergestellt werden kann. Der Bio-Cottage-Käse braucht nicht mehr als einen Tag, um ein paar Wochen im Kühlschrank zu konsumieren oder zu konsumieren, damit es nicht verderbt. Obwohl die Besonderheiten der Bio-Zertifizierung von Land zu Land variieren, besteht eine Standardanforderung darin, dass die in der Käseherstellung verwendeten Tiere mit Bio-Körnern gefüttert werden. Diese Körner müssen seit mindestens drei Jahren an Land angebaut werden, das frei von nicht biologischen Pestiziden, Herbiziden und Düngemitteln ist. Die Tiere müssen auch auf natürliche Weise reifen und können nicht gegeben werdenRmones oder nicht organische Nahrungsergänzungsmittel, um ihre Wachstumsrate oder ihre Milchproduktion zu erhöhen. Zusätzlich können den Tieren keine Antibiotika erhalten, es sei denn, sie sind krank und erfordern eine tierärztliche Behandlung.
Die Bio -Milch, die von Tieren erzeugt wird, die nach diesen Pflegestandards aufgewachsen sind, kann zur Herstellung von Bio -Hüttenkäse verwendet werden. In den meisten Fällen wird Kuhmilch in dieser Art von Käse verwendet, aber es ist auch möglich, aus der Milch anderer Milchtiere wie Schafe oder Ziegenkäse aus der Milch zu machen. Während des Käsezubereitungsprozesses müssen Bio-Zutaten von nicht organischen Zutaten getrennt gehalten werden, die die Fabrik auch verarbeiten kann.
Der Prozess der Herstellung von Bio-Cottage-Käse entspricht dem Prozess, mit dem nicht organische Hüttenkäse hergestellt werden. Die im Käse verwendete Milch wird für einen Tag oder weniger fermentiert, je nachdem, ob Renin verwendet wird und die gewünschte Größe des Quarks im Käse. Es ist dann langsam hgegessen, bis der Quark härtet. Sobald die Quark die gewünschte Textur sind, wird die Molke oder der flüssige Teil der Milch abspült und der Hüttenkäse kann in einem Kühlschrank abkühlen lassen.
Es gibt eine Reihe von Sorten von Bio -Hüttenkäse. Es kann aus der Milch verschiedener Tiere hergestellt werden, die jeweils einen Hauskäse mit etwas anderem Geschmack produzieren. Es kann auch mit Früchten, Marmeladen, Kräutern oder Gewürzen gemischt werden, so wie Joghurt, um aromatisierte Hüttenkäse herzustellen.