Was ist Knoblauch -Sojasauce?
Knoblauch-Sojasauce ist ein flüssiges Gewürz im asiatischen Stil, das zumindest teilweise mit Knoblauch aromatisiert wird. Es gibt zwei Hauptmethoden, um Knoblauch -Sojasauce zuzubereiten. Knoblauchzehen können entweder mit den Sojabohnen infundiert und fermentiert werden, die die Basis der Sauce bilden, und in ein fertiges Produkt hinzugefügt werden. Fermentierte Knoblauchsaucen sind seltener und sind im Allgemeinen nur im Handel erhältlich. Infundierte Versionen hingegen sind in der Regel viel einfacher und können zu Hause mit jeder Standard -Sojasauce -Sorte hergestellt werden.
Sojasauce ist eine sehr häufige Gewürze in einer Reihe asiatischer Lebensmittel. Die ersten Saucen wurden vor Jahrhunderten in China hergestellt, wurden aber seitdem von Köchen auf der ganzen Welt adaptiert und angepasst. Eine traditionelle Sojasauce wird aus Sojabohnen hergestellt, die in Wasser mit speziellen Formen, Salzen und sehr oft Körnern wie Weizen fermentiert sind. Knoblauchsorten enthalten Knoblauchzehen oder Aroma in gewisser Weise, sei es bei Fermentation oder später als Infusion. Knoblauch ist ein üblicher ZeugnisT In vielen der Gerichte, mit denen Sojasauce traditionell verwendet wird, wird die Geschmackskombination zu einer natürlichen.
Die komplizierteste Methode, um Knoblauch -Sojasauce herzustellen, erfordert die Kontrolle über den gesamten Produktionsprozess. Knoblauchzehen können mit den Sojabohnen hinzugefügt werden, wenn sie fermentieren, oder mit dem Weizen, der hinzugefügt wird, um das Gebräu zu verdicken. Nach dieser Methode trägt der Knoblauch tatsächlich zum Charakter der Sojasauce -Charge bei. Manchmal schmeckt das Endprodukt von Knoblauch, aber nicht immer. Knoblauch, der fermentiert wurde, hat oft einen sehr charakteristischen Geschmack.
fermentierte Knoblauch-Sojasaucen werden typischerweise in kleinen Chargen hergestellt, häufig für den Heimgebrauch oder eine kleine Verteilung. Eine auf diese Weise hergestellte Knoblauch -Sojasauce trägt oft einen sehr scharfen Geruch und wird normalerweise sparsam verwendet. An einigen Orten sind aromatisierte Brauereien beliebt, aber Standard -Sojasorten sind weitaus beliebt im Handel.
Die häufigsten Knoblauch -Sojasaucen sind kaum mehr als Infusionen. Sie beginnen mit Standard -Sojasauce, die kocht und Hersteller mit Knoblauchzehen oder gehackten Stücken erweitern. Handelsversionen enthalten häufig Knoblauchpartikel in der Flasche, die normalerweise als eine Art Sediment auf dem Boden sichtbar sind, das beim Schütteln enthält. Die Herstellung von Knoblauch -Sojasauce zu Hause ist oft so einfach wie gehackte Stücke in gekaufte Sauce. In den meisten Fällen wird der Knoblauch in der Sauce umso stärker sein.
Knoblauch- und Basis -Sojasauce sind die einzigen erforderlichen Zutaten, aber komplexere Iterationen können auch Verdickungsmittel wie brauner Zucker, Öl, die den Aromen helfen, Emulgierung oder andere Aroma -Mittel wie Zitrusschale oder schwarzer Pfeffer zu helfen. Köche können den endgültigen Geschmack ihrer Mischungen steuern, indem sie mit der Menge des verwendeten Knoblauchs, der Gesamtbahnenzeit und zusätzlichen Zutaten experimentieren. Knoblauch -Sojasauce ist eine sehr häufige Marinade für Fleisch und VegetableES, kann aber auch als allgemeinere Sauce für Reis- und Rührgerichte verwendet werden.