Vad är vitlöksojasås?
Vitlök Sojasås är en vätskeskötsel i asiatisk stil som åtminstone delvis smaksatt med vitlök. Det finns två huvudsakliga sätt att göra vitlök sojasås. Vitlöksklyftor kan antingen infunderas och fermenteras med sojabönorna som utgör såsens bas, eller malas och läggs till i en färdig produkt. Fermenterade vitlökssåsar är mer sällsynta och är i allmänhet endast tillgängliga kommersiellt. Infunderade versioner, å andra sidan, tenderar att vara mycket enklare och kan göras hemma med alla vanliga sojasåsvaror.
sojasås är en mycket vanlig kryddning i en rad asiatiska livsmedel. De första såserna gjordes i Kina århundraden sedan, men har sedan antagits och anpassats av kockar över hela världen. En traditionell sojasås tillverkas med sojabönor som fermenteras i vatten med specialiserade formar, salter och mycket ofta korn som vete. Vitlökssorter innehåller vitlöksklyftor eller smaksättning på något sätt, vare sig det är på jäsning eller senare som en infusion. Vitlök är en vanlig ingredient i många av de rätter som sojasås används traditionellt med, vilket gör smakkombinationen till en naturlig.
Det mest komplicerade sättet att göra vitlöksojasås kräver kontroll över hela produktionsprocessen. Vitlöksklyftor kan läggas till med sojabönorna när de jäsar eller med vete som läggs till för att tjockna brygget. Enligt denna metod bidrar vitlök faktiskt till karaktären på sojasåsens parti. Ibland smakar den slutliga produkten av vitlök, men inte alltid. Vitlök som har fermenterats har ofta en mycket distinkt smak.
fermenterade vitlök Soja såser tillverkas vanligtvis i små partier, ofta för hemmabruk eller småskalig distribution. En sojasås med vitlök tillverkad på detta sätt har ofta en mycket skarp lukt och används vanligtvis sparsamt. Smaksatta bryggningar är populära på vissa ställen, men standard sojasorter är långt ifrån de mest populära kommersiellt.
De vanligaste vitlökssåsarna är lite mer än infusioner. De börjar med standard sojasås som lagar mat och tillverkare förstärker med vitlöksklyftor eller köttfärs. Kommersiella versioner inkluderar ofta vitlökspartiklar i flaskan, som vanligtvis är synlig som ett slags sediment på botten som innehåller när de skakas. Att göra vitlök sojasås hemma är ofta lika enkelt som blötläggt hackade bitar i köpt sås. I de flesta fall, ju längre vitlök tillförs i såsen, desto starkare blir smaken.
vitlök och grundläggande sojasås är de enda nödvändiga ingredienserna, men mer komplexa iterationer kan också inkludera förtjockningsmedel som brunt socker, olja för att hjälpa smakerna att emulgera, eller andra smakämnen som citruskal eller svartpeppar. Kockar kan kontrollera den slutliga smaken av sina blandningar genom att experimentera med den mängd vitlök som används, den totala blöttiden och eventuella ytterligare ingredienser. Vitlök Sojasås är en mycket vanlig marinad för kött och vegetablaES, men kan också användas som en mer allmän sås för ris och stekrätter.