유기농 코티지 치즈는 무엇입니까?

유기농 코티지 치즈는 살충제, 성장 호르몬 또는 예방 항생제를 사용하지 않고 제조 된 부드러운 신선한 치즈의 한 종류입니다. 치즈 자체는 일반적으로 버터 밀크로 만들어지며, 버터 만들기 과정의 자연 부산물 또는 우유 발효에 의해 만들어 질 수 있습니다. 유기농 코티지 치즈는 냉장고에서 몇 주 동안 섭취하거나 몇 주 동안 섭취 해야하는 하루가 걸리지 않아야합니다. 유기 인증의 세부 사항은 국가마다 다르지만, 한 가지 표준 요구 사항은 치즈 제작 프로세스에 사용되는 동물이 유기농 곡물에 공급되어야한다는 것입니다. 이 곡물은 적어도 3 년 동안 비유 성 살충제, 제초제 및 비료가없는 땅에서 자라야합니다. 동물은 또한 자연적으로 성숙 할 수 있어야하며RMONE 또는 비유 성 보조제는 성장률 또는 우유 생산률을 높이기 위해. 또한, 동물에게는 병이없고 수의학 치료가 필요하지 않는 한 항생제를 제공 할 수 없습니다.

이러한 치료 표준에서 자란 동물이 생산 한 유기농 우유는 유기농 코티지 치즈를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 대부분의 경우 소 우유는이 유형의 치즈에 사용되지만 양이나 염소와 같은 다른 유제품 동물의 우유에서 코티지 치즈를 만들 수도 있습니다. 치즈 제작 과정에서 유기농 성분은 공장이 처리 할 수있는 비유 성분과 분리되어야합니다.

유기농 코티지 치즈를 만드는 과정은 비 유기적 인 코티지 치즈를 만드는 데 사용되는 과정과 동일합니다. 치즈에 사용되는 우유는 레닌이 사용되는지 여부와 치즈에서 원자의 원하는 크기에 따라 하루 이하로 발효됩니다. 그런 다음 천천히 h입니다두부가 굳어 질 때까지 먹었습니다. 두부가 원하는 질감이되면 유청 또는 액체 부분이 헹구고 코티지 치즈가 냉장고에서 식히도록 허용됩니다.

다양한 종류의 유기농 코티지 치즈가 있습니다. 그것은 다른 동물의 우유로 만들 수 있으며, 각각은 약간 다른 맛의 코티지 치즈를 생산합니다. 또한 과일, 잼, 허브 또는 향신료, 요구르트의 방식이 풍미가있는 코티지 치즈를 생산할 수 있습니다.