オーガニックカッテージチーズとは何ですか？

有機コテージチーズは、農薬、成長ホルモン、または予防抗生物質を使用せずに製造された柔らかく新鮮なチーズの一種です。チーズ自体は通常、バターミルクで作られており、バターメイキングプロセスの自然な副産物として、または牛乳を発酵させることで作成できます。オーガニックのコテージチーズは、迅速に消費するか、冷蔵庫で数週間維持する必要があります。有機認証の詳細は国によって異なりますが、1つの標準的な要件は、チーズ製造プロセスで使用される動物に有機穀物が供給されていることです。これらの穀物は、少なくとも3年間、非有機農薬、除草剤、肥料が含まれていない土地で栽培する必要があります。動物も自然に成熟することを許可する必要があり、hoを与えることはできません成長率または牛乳生産率を高めるためのRMONEまたは非有機サプリメント。さらに、動物は病気で獣医治療を必要としない限り、抗生物質を投与することはできません。

これらのケアの基準で育てられた動物によって生産される有機牛乳は、オーガニックのコテージチーズを作るために使用できます。ほとんどの場合、牛乳はこのタイプのチーズで使用されますが、羊やヤギなどの他の乳製品の牛乳からカッテージチーズを作ることもできます。チーズ製造の過程で、有機材料は、工場が処理する可能性のある非有機材料とは別に保管する必要があります。

オーガニックのコテージチーズを作るプロセスは、非有機カッテージチーズを作るために使用されるプロセスと同じです。チーズで使用される牛乳は、レニンが使用されているかどうか、チーズの凝乳の希望のサイズに応じて、1日以内に発酵します。その後、ゆっくりとhですカードが硬くなるまで食べました。カードが望ましいテクスチャーになると、牛乳のホエイまたは液体部分がすすいで、コテージチーズが冷蔵庫で冷却されます。

多くの種類のオーガニックカッテージチーズがあります。それは異なる動物の牛乳から作ることができ、それぞれが少し異なる風味のあるカッテージチーズを生産します。また、フルーツ、ジャム、ハーブ、スパイスを混ぜることもできます。ヨーグルトのように、風味のあるコテージチーズを生産することもできます。