Co to jest Panipuri?

Panipuri to małe przekąski powszechnie występujące w Indiach. Jest wykonany z małego, pustego kawałka smażonego szczebla przeciwpaszowego znanego jako puri wypełnionego tłuczonymi ziemniakami i innymi składnikami, a następnie zanurzonym lub wypełnionym gęstą, smakową wodą i natychmiast spożywana. Efektem jest to, że wszystkie smaki Panipuri są jednocześnie uwalniane do ust, zapewniając jednocześnie słodki, kwaśny i pikantny smak. Sprzedawcy uliczni często serwują Panipuri, chociaż należy je szybko wykonać i przekazać klientowi, aby natychmiast je spożywać, ponieważ płyny wewnątrz pustego puri mogą szybko rozpadać chleb. Innym sposobem podania przekąski jest umożliwienie gościom złożenia każdego z nich, jak chcą.

Małe, kęsy Panipuri składa się z trzech, a czasem czterech wyraźnych elementów, które są zwykle przygotowywane osobno. Pierwszym z nich jest chleb puri, który można wyprzedzić i przechowywać w pojemniku. Drugi to pani lub woda aromatyczna, że ​​puri jest ostatecznie wypełniona lub zanurzona. Trzecia część to solidne, tłuczone wypełnienie chleba. Niektóre przepisy wymagają również rodzaju chutney, który jest łyżka nad wypełnieniem.

Puri to rodzaj indyjskiego chleba wykonanego z mąki, wody i oleju. Jest zagniatany i zwinięty w płaskie dyski. W przypadku Panipuri dyski muszą być wystarczająco małe, aby gotowy chleb zmieścił się w ustach jednym ugryzieniem. Pociski ciasta są głęboko smażone w oleju, gdzie nadmuchają parą, tworząc delikatny, pusty kawałek chleba.

PANI to rodzaj wody infuzji, w której składniki pomagają w grubszej wodzie. Powszechny rodzaj PANI jest wykonany z tamaryndowca, mięty, chili, kminku, imbiru i kolendry. Wszystkie składniki są zmielone razem lub umieszczone w blenderze i zmieszane z wodą. Mieszanina jest schłodzona przez pewien czas, po czym jest napięta, aby utrzymać grubepłyn gładki.

Napełnianie Panipuri może się znacznie różnić w zależności od obszaru, chociaż niektóre kombinacje są bardziej popularne niż inne. Większość wypełnień zaczyna się od gotowanych ziemniaków, które są puree. Drobno posiekana cebula, fasola lub ziarna, a czasem jogurt dodaje się do ziemniaków i miesza się, aż będzie gładki.

Niektóre przygotowania wymagają również rodzaju chutney. Jest to często wykonane z pasty tamaryndowców, proszku chili, kminku i brązowego cukru, które zostały wymieszane. Chociaż nie jest to konieczne, chutney czasami zapewnia elegancki słodki i kwaśny smak Panipuri, gdy PANI nie wystarczy.

Aby zrobić Panipuri, puri jest umieszczany na naczyniu, a otwór jest delikatnie wykonany na górze. Nadzienie jest umieszczane w środku, a następnie chutney na górze. PANI można następnie łykać do puri lub wypełnione puri można zanurzyć się w misce zawierającej wodę. Tradycyjne jest wkładanie całej przekąski do ust, aby docenić złożoność potrawyZapobiegaj wyciekaniu wody.

INNE JĘZYKI