Co to jest Raita?

Raita to przystawka w kuchni indyjskiej, która jest wytwarzana przez mieszanie gęstego jogurtu z różnymi owocami, warzywami i przyprawami. Niektórzy uważają to za formę sałatki, podczas gdy inni używają jej bardziej jak przyprawa. Istnieje asortyment składników, które można stosować w Raicie, tworząc potrawy, od niemal słodkich do intensywnie pikantnych. Jest to bardzo powszechne w Indiach i na całym świecie.

To danie jest bardzo podobne do Tsatsiki, greckiego dania, które wykorzystuje również pikantną naturę jogurtu. W obu przypadkach zastosowany jogurt jest zazwyczaj zwykły, cały tłuszcz i bardzo gruby. Napięty jogurt działa szczególnie dobrze, ponieważ jest wyjątkowo gęsty i ma konsystencję prawie podobnie jak w przypadku twarogu miękkiego sera; W niektórych częściach Indii Raita jest znana jako przygotowanie twarogu w odniesieniu do pożądanej tekstury.

Poza Indiami Raita ogórka jest prawdopodobnie najczęstszą wersją tego dania, chociaż w Indiach forma ta może być trudna do znalezienia, ponieważ kombinatJon jogurtu i ogórka jest zmarszczony w tradycji ajurwedyjskiej. Marchewka i cebula Raita są powszechne w Indiach, a także można ją znaleźć z bananami, pomidorami, kiwi i asortymentem innych pokarmów. Może być również doprawiony takimi rzeczami takimi jak kminek, kolendra, nasiona czarnej musztardy, mięta, koperka i cayenne, między innymi.

Tradycyjna Raita to trochę sprzeczność. Danie jest zarówno chłodzące, jak i pikantne, z jogurtem kojącym ustami podczas jedzenia pikantnego jedzenia, podczas gdy często używane chili utrzymują kubki smakowe na palcach. Danie może być używane jako dip do chleba, a także podawany obok lub na curry. Niektórzy ludzie również lubią jeść prosto.

Ludzie, którzy mają problemy z pikantnym jedzeniem, mogą chcieć poprosić o Raitę z boku talerza, jeśli jedzą w indyjskiej restauracji. Mogą również określić, że chcą, aby był mniej pikantny.Kiedy spożywane jest bardzo pikantne jedzenie, gryzienie Raita może pomóc; Kwasowość jogurtu pomoże ochłodzić usta w dół, dzięki czemu poczuje się wygodniej.

To danie jest bardzo łatwe do wykonania w domu. Wybrane owoce lub wybrane owoce można rzucić za pomocą jogurtu, a przyprawy dodane do smaku. Tradycyjnie Raita jest solona, ​​a jeśli używane jest warzywo o wysokiej zawartości wody, takie jak ogórek, solanie go najpierw wyciągnie część wody, aby danie nie zmieniło się.