Raita는 무엇입니까?

Raita는 인도 요리의 반찬으로, 두꺼운 요구르트와 다양한 과일, 채소 및 향신료를 혼합하여 만들어집니다. 어떤 사람들은 그것을 샐러드의 한 형태라고 생각하는 반면, 다른 사람들은 그것을 조미료처럼 ​​사용합니다. Raita에서 사용할 수있는 다양한 성분이 있으며, 거의 달콤한 것에서 강렬한 매운 요리를 만듭니다. 이 요리는 인도와 전 세계에서 매우 일반적입니다.

이 요리는 요구르트의 칙칙한 특성을 활용하는 그리스 요리 인 Tsatsiki와 매우 유사합니다. 두 경우 모두, 사용 된 요구르트는 일반적으로 평범하고 전체 지방이며 매우 두껍습니다. 긴장된 요거트는 매우 두껍고 부드러운 치즈 커드와 거의 같은 질감을 가지고 있기 때문에 특히 잘 작동합니다. 인도의 일부 지역에서는 Raita가 원하는 질감을 참조하여 두부 준비로 알려져 있습니다.

인도 이외의 지역에서는 오이가 가장 일반적인 버전 일 것입니다. 그러나 인도에서는이 형태를 찾기가 어려울 수 있습니다.요거트와 오이의 이온은 아유르베 다 전통에서 눈살을 찌푸립니다. 당근과 양파 라이타는 인도에서 흔하며 바나나, 토마토, 키위 및 기타 음식으로 만든 것을 발견 할 수도 있습니다. 또한 커민, 고수풀, 검은 겨자 씨앗, 민트, 딜, 카이엔과 같은 것들로도 맛을 낼 수도 있습니다.

전통적인 Raita는 약간의 모순입니다. 요리는 냉각되고 매운 음식을 먹으며 요거트가 매운 음식을 먹으면서 입을 진정시킵니다. 자주 사용되는 고추는 발가락에 맛 싹을 유지합니다. 이 요리는 빵의 딥으로 사용될 수 있으며 카레와 함께 또는 카레에 제공 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 또한 그것을 똑바로 먹는 것을 좋아합니다.

매운 음식에 어려움을 겪는 사람들은 인도 식당에서 먹으면 접시 옆에 Raita를 요청하고 싶을 수도 있습니다. 그들은 또한 그들이 매운 맛을 덜 원한다고 지정할 수 있습니다.매우 매운 음식을 먹을 때, Raita를 한 입을 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다. 요거트의 산도는 입을 식히는 데 도움이되어 더 편안하게 느껴집니다.

이 요리는 집에서 만들기가 매우 쉽습니다. 미세하게 다진 과일이나 선택한 야채는 요거트와 맛을 첨가 할 수 있습니다. 전통적으로, Raita는 소금에 절인적이고 오이와 같은 수분 함량이 높은 야채가 사용되면 먼저 소금을 내게하여 접시가 콧물이되지 않도록 물의 일부를 끌어 당깁니다.