Co to jest czerwona kapusta?
Czerwona kapusta to dojrzała kapusta o mocnym, pieprznym smaku i twardym liściom. Jego kolor jest odpowiedzią na różne kwasy i zasady, a po przygotowaniu staje się niebieski lub fioletowy. Czerwona kapusta jest również znana jako Blue Kraut lub Red Kraut. Jest powszechnie stosowany do sałatek i sałatek i jest powszechnie stosowany jako alternatywa dla zielonej kapusty, aby dodać kolor i prezentację sałatkom i gotowanymi potrawami.
Głowa czerwonej kapusty jest wysoka w błonniku i witaminie C oraz może wytwarzać wiele odżywczych posiłków i przekąsek. Czerwona kapusta najlepiej przygotowywać się z krótkim czasem gotowania, zanim zacznie pachnieć z rozgotowaniem, i najlepiej przygotowywać się w garnkach lub patelniach ze stali nierdzewnej. Średnia wielkość kapusty będzie serwować prawie dziewięć porcji, gotowane lub surowe, i może być podawane w różnych potrawach, od Cole'a Slaw i sałatek po inne bardziej przygód gotowane odmiany. Może być podawany jako bok lub przystawka, marynowana lub gotowana, lub tak samo jak mały, kolorowy dodatek na dobrze przygotowanym posiłku.
Czerwony kolor kapusty, gdy jest nieprawidłowo przygotowany, może obrócić wiele różnych kolorów. Te zmiany kolorów wynikają z pigmentów w ziemi, w której zebrano kapustę, oraz wartość pH gleby. Najczęstsze przebarwienia to brzydki niebiesko-szary kolor, chociaż gleba alkaliczna przyniesie zielonkawo-żółtą kapustę. Aby uniknąć zmian kolorów, czerwona kapusta powinna być gotowana z octem lub innymi kwaśnymi produktami. Podczas przygotowywania należy również użyć naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej, aby uniknąć zmian kolorów.
Czerwona kapusta zajmuje około 70-75 dni, podobnie jak ramy czasowe zielonej kapusty, ale szybciej niż kapusta Savoy. Czerwona kapusta typu czerwonego zajmuje 75 dni, zbija mocne i jest dobre na wszystkie pory roku. Kapusta Ruby Ball jest zbierana znacznie większa, jest odporna zarówno na ciepło, jak i zimno i powoli pęka. Czerwona kapusta jest na ogół mniejsza i gęstsza niż zielona kapusta
Czerwona kapusta powinna zostać zebrana w dobrze zapłodczonej glebie późną zimą lub wczesną wiosną. Kapusta jest często sadzona prawie miesiąc przed ostatnim mrozem roku. Doniczka czerwonej kapusty musi pozwolić na ruch i przenikanie wody oraz wymagać częstej diety podlewania, choć w przeciwnym razie jest łatwą rośliną do pielęgnacji. Są one sadzone w odległości około 1-2 stóp (około 30-60 cm) i rozwijają się w wilgotnych środowiskach.