붉은 양배추는 무엇입니까?

붉은 양배추는 강하고 후추가 많은 풍미와 거친 잎을 가진 성숙한 양배추입니다. 그것의 색은 다른 산과 염기에 대한 반응이며, 준비 후 파란색 또는 자주색으로 변합니다. 붉은 양배추는 Blue Kraut 또는 Red Kraut라고도합니다. 이곳은 양배추 샐러드와 샐러드에 일반적으로 사용되며 샐러드와 요리 된 요리에 색상과 프리젠 테이션을 추가하기 위해 녹색 양배추의 대안으로 널리 사용됩니다.

붉은 양배추의 머리는 섬유질과 비타민 C가 많으며 많은 영양 식사와 간식을 만들 수 있습니다. 붉은 양배추는 짧은 요리 시간으로 가장 잘 준비되며, 너무 익힌 냄새가 나기 전에 스테인레스 스틸 냄비 나 팬에서 가장 잘 준비됩니다. 평균 크기의 양배추 헤드는 거의 9 인분의 서빙, 요리 또는 생식을 제공하며 콜 슬로와 샐러드에서 다른 모험적인 요리 변형에 이르기까지 다양한 요리로 제공 될 수 있습니다. 그것은 측면이나 앙트레, 절인 또는 삶은 또는 잘 준비된 음식에 작고 화려한 장식으로 제공 될 수 있습니다.

양배추의 붉은 색은 잘못 준비되면 여러 가지 색상을 돌릴 수 있습니다. 이러한 색상 변화는 양배추가 수확 된 땅의 안료와 토양의 pH 값에 기인합니다. 가장 일반적인 변색은 못생긴 청색 회색 색상이지만 알칼리성 토양은 녹색 노란색 양배추를 생성합니다. 색상 변화를 피하기 위해 붉은 양배추는 식초 나 다른 산성 제품으로 요리해야합니다. 스테인리스 스틸 조리기구는 또한 준비 할 때 색상 변화를 피하기 위해 사용해야합니다.

붉은 양배추는 수확하는 데 약 70-75 일이 걸리며 녹색 양배추의 시간과 비슷하지만 사보이 양배추보다 빠릅니다. 붉은 유성 유형의 붉은 양배추는 75 일이 걸리며 회사를 수확하며 모든 계절에 좋습니다. 루비 볼 양배추는 훨씬 더 크게 수확되고 열과 차가운에 저항력이 있으며 파열이 느립니다. 붉은 양배추는 일반적으로 녹색 양배추보다 작고 밀도가 높습니다

붉은 양배추는 늦은 겨울이나 이른 봄에 잘 수정 된 토양에서 수확해야합니다. 양배추는 종종 올해의 마지막 서리 이전에 거의 한 달 전에 심어집니다. 붉은 양배추의 냄비는 물의 움직임과 침투를 허용해야하며, 빈번한 물의식이 요법이 필요하지만, 그렇지 않으면 쉬운 식물입니다. 그들은 약 1-2 피트 (약 30-60cm) 간격으로 심어지고 촉촉한 환경에서 번성합니다.