Was ist roter Kohl?

Rotkohl ist ein ausgereiftem Kohl mit einem starken, pfeffrigen Geschmack und harten Blättern. Seine Farbe ist eine Reaktion auf verschiedene Säuren und Basen und wird nach der Vorbereitung blau oder lila. Rotkohl ist auch als blaues Kraut oder roter Kraut bekannt. Es wird üblicherweise für Krautsalat und Salate verwendet und wird im Volksmund als Alternative zu grünem Kohl verwendet, um Salaten und gekochten Gerichten Farbe und Präsentation zu verleihen. Der rote Kohl lässt sich am besten mit kurzer Kochzeit vorbereiten, bevor er mit Überkochen anfängt und am besten in Edelstahltöpfen oder Pfannen zubereitet wird. Ein durchschnittlicher Kohlkopf von durchschnittlicher Größe serviert fast neun Portionen, gekocht oder roh und kann in einer Vielzahl von Gerichten serviert werden, von Cole -Krautsalat und Salaten bis hin zu anderen abenteuerlustigeren, gekochten Variationen. Es kann als Seite oder eine Einspeisung serviert werden, eingelegt oder gekocht oder nur als kleine, farbenfrohe Garnitur bei einer gut vorbereiteten Mahlzeit.

Die rote Farbe des Kohls kann bei falscher Herstellung viele verschiedene Farben drehen. Diese Farbänderungen sind auf Pigmenten im Boden zurückzuführen, auf dem der Kohl geerntet wurde, und auf den pH -Wert des Bodens. Die häufigste Verfärbung ist eine hässliche blaugrau-Farbe, obwohl ein alkalischer Boden einen grünlich-gelben Kohl liefert. Um Farbwechsel zu vermeiden, sollte roter Kohl mit Essig oder anderen sauren Produkten gekocht werden. Edelstahl -Kochgeschirr sollte auch verwendet werden, um beim Vorbereiten Farbänderungen zu vermeiden.

Die Ernte

Red Cohl benötigt ungefähr 70-75 Tage, ähnlich dem Zeitrahmen eines grünen Kohls, aber schneller als einem Savoy-Kohl. Der rote Meteorentyp rotes Kohl dauert 75 Tage, erntet fest und ist für alle Jahreszeiten gut. Ruby Ball -Kohl wird viel größer geerntet, ist sowohl gegen Hitze als auch Kälte resistent und platzt langsam. Der rote Kohl ist im Allgemeinen kleiner und dichter als grüner Kohl

rotes Kohl sollte im späten Winter oder im frühen Frühling in gut befruchtetem Boden geerntet werden. Der Kohl wird oft fast einen Monat vor dem letzten Frost des Jahres gepflanzt. Der Topf eines roten Kohls muss die Bewegung und Durchdringung von Wasser ermöglichen und eine häufige Ernährung des Bewässerung erfordern. Ansonsten ist es jedoch eine einfache Pflanze, sich zu kümmern. Sie werden etwa 30-60 cm von 1-2 ft. In feuchten Umgebungen gedeihen.

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