Co to jest kawa pieczona?

Pieczona kawa to stan ziarna kawy używanej do tworzenia popularnego napoju znanego jako kawa. Po upieczeniu fasoli są one zmielone, a woda wlewa się na nie, aby czerpać smak z fasoli. Istnieją różne szlifowania stosowane w różnych producentach kawy i wiele popularnych metod piwowarstwa, które wytwarzają różne mocne strony napojów kawy.

Surowe fasola kawy mają wszystkie te same elementy, co pieczona kawa, ale mają niewielki smak w tej formie. Fasola zawiera kofeinę, białko, kwasy, cukry, tłuszcze i skrobie. Pieczenie pozostawia te właściwości nienaruszone, ale zmiany chemiczne dodają gęstości, aromatu, smaku i różnych kolorów do fasoli, które są zielone po zebraniu. Ciepło procesu pieczenia powoduje również, że fasola wydziela olej, który nasila aromat i smak ziaren kawy.

Ponieważ surowa kawa jest znacznie bardziej łatwo psująca się niż kawa pieczona, fasola jest zwykle pieczona w lokalnym obiekcie wkrótce po ich wybraniu. ChociażMiłośnicy kawy jest dość często szlifowania własnych fasoli, co do wygody jest dość rzadkie, że ludzie pieczeli własne fasoli. Do użytku domowego dostępnych jest kilka marek skomputeryzowanych bębnów, ale wiele prawdziwych miłośników kawy nadal stosuje starsze metody, takie jak pieczenie w żeliwnych doniczkach w piekarniku lub w żelaznych bębnach obracanych na płomieniach lub węglach. Po odpowiednim przechowywaniu w ciemnej, chłodnej przestrzeni pieczona fasola pozostaje świeżo do jednego miesiąca.

Ziarna kawy jest dramatycznie wpływa na ich smak. Im krótszy pieczeń, tym ostrzejszy smak. Krótsze prażone fasoli są również lżejsze niż mocno pieczone. Jeśli fasola jest pieczona do głębokiego, brązowego koloru, smak będzie bogatszy i pełniejszy; Jeśli zostaną upieczone do prawie spalonego, nabierają charakterystycznego zwęglonego smaku. Wbrew powszechnemu przekonaniu, ciemne pieczone odmiany - fasola, która maTłuszczowy wygląd - ma mniej kofeiny niż lekko pieczona fasola, pomimo ich bogatszego smaku.

Gatunki pieczenia oparte są na czasach pieczenia. Od niskiego do wysokiego czasu pieczenia, pieczona kawa obejmuje: cynamon, amerykański światło, miasto-medium, pełne miasto, francuskie, włoskie, francuskie i hiszpańskie. Oprócz czasu pieczenia pochodzenie ziarna kawy ma znaczący wpływ na ich gust. Różne regiony uprawy mają różne gleby i klimaty, które znacząco przyczyniają się do smaku fasoli.

Pieczeń cynamonowy ma lekki, prażony smak zboża. Full-City jest ciemniejsze i ma tony czekoladowe lub karmelowe, podczas gdy francuskie espresso jest jeszcze ciemniejsze, a fasola jest tłusta. Dwa najciemniejsze i najbardziej ożywione piecze to włoskie francuskie i hiszpańskie, a te ostatnie mają nuty węgla drzewnego w smaku naparu.