Was ist gerösteter Kaffee?
gerösteter Kaffee ist der Zustand der Kaffeebohnen, mit denen das beliebte Getränk als Kaffee bekannt ist. Nach dem Braten der Bohnen sind sie gemahlen und Wasser wird über sie gegossen, um den Geschmack aus den Bohnen zu ziehen. Für verschiedene Kaffeemaschinen und eine Vielzahl von beliebten Braumethoden, die unterschiedliche Stärken von Kaffeegetränken erzeugen, werden verschiedene Mahls verwendet. Die Bohnen enthalten Koffein, Protein, Säuren, Zucker, Fette und Stärken. Das Braten verlässt diese Eigenschaften intakt, aber chemische Veränderungen verleihen den Bohnen, die beim Ernte grün sind, Dichte, Aroma, Geschmack und unterschiedliche Farben. Durch die Hitze des Röstenprozesses wird auch die Bohnen ein Öl ausstrahlen, das das Aroma und den Geschmack der Kaffeebohnen verstärkt. ObwohlEs ist ziemlich üblich, dass Kaffeeliebhaber ihre eigenen Bohnen aus Gründen der Bequemlichkeit mahlen. Es ist ziemlich ungewöhnlich, dass die Menschen ihre eigenen Bohnen braten. Einige Marken computergestützter Drum Roasters stehen für den Heimgebrauch zur Verfügung, aber viele der echten Kaffee -Liebhaber verwenden immer noch ältere Methoden, wie z. B. das Braten in Gusseisen -Töpfen im Ofen oder in Eisentrommeln, die über Flammen oder Kohlen gedreht wurden. Bei richtiger Lagerung in einem dunklen, kühlen Raum bleiben geröstete Bohnen bis zu einem Monat frisch.
Die Zeit, die Zeitkaffeebohnen werden, wirkt sich dramatisch auf ihren Geschmack aus. Je kürzer der Braten, desto schärfer der Geschmack. Kürzere geröstete Bohnen haben ebenfalls heller als stark geröstete. Wenn die Bohnen in eine tiefe, braune Farbe geröstet werden, ist der Geschmack reicher und voller; Wenn sie auf fast verbrannt geröstet sind, nehmen sie einen markanten verkohlten Geschmack an. Entgegen der beliebten Meinung, dunkle geröstete Sorten - die Bohnen, die habenein öliges Aussehen - hat weniger Koffein als leicht geröstete Bohnen, trotz ihres reicheren Geschmacks.
Röstenstufe basieren auf Bratzeiten. Von niedriger bis hoher Braten gehören geröstete Kaffeeklassen: Zimt, amerikanisches Licht, Stadtmedium, vollständige Stadt, Französisch-Espresso, Italienisch, Französisch und Spanisch. Neben der Bratenzeit hat der Ursprung der Kaffeebohnen einen erheblichen Einfluss auf ihren Geschmack. Verschiedene wachsende Regionen haben unterschiedliche Böden und Klimazonen, die beide erheblich zum Geschmack der Bohnen beitragen.
Zimtbraten hat einen leichten, gerösteten Korngeschmack. Vollstädte ist dunkler und hat Schokoladen- oder Karamelluntertöne, während French-Espresso noch dunkler ist und die Bohnen ölig sind. Die zwei dunkelsten und öligsten Braten sind französisch und spanisch von italienisch dunkler, wobei letztere Hauch von Holzkohle im Geschmack des Braues haben.