Co je to pražená káva?

Pečená káva je stav kávových zrn používaných k výrobě populárního nápoje známý jako káva. Poté, co jsou fazole pečeny, jsou na zem a voda se nalije na ně, aby z fazolí čerpala chuť. Pro různé kávovary se používají různé mletí a řada populárních metod vaření, které produkují různé silné stránky nápojů kávy. Fazole obsahují kofein, bílkoviny, kyseliny, cukry, tuky a škroby. Pečení ponechává tyto vlastnosti neporušené, ale chemické změny přidávají do fazolí hustotu, vůni, chuť a různé barvy, které jsou při sklizni zelené. Teplo procesu pečení také způsobuje, že fazole vyzařují olej, který zesiluje vůni a chuť kávových zrn. AčkoliJe docela běžné, že milovníci kávy brousí své vlastní fazole, protože lidé je docela neobvyklé, že lidé pečí své vlastní fazole. Pro domácí použití je k dispozici několik značek počítačových pražíren, ale mnoho skutečných milovníků kávy stále používá starší metody, jako je pražení v litinových květináčích v troubě nebo v železných bubnech, které se otočily nad plameny nebo uhlíky. Když jsou správně uloženy v temném, chladném prostoru, pečené fazole zůstanou čerstvé až jeden měsíc.

Množství času se kávová zrna dramaticky ovlivňuje jejich chuť. Čím kratší pečeně, tím ostřejší chuť. Kratší pečené fazole mají také lehčí barvu než silně pečené. Pokud jsou fazole pečeny do hluboké, hnědé barvy, bude chuť bohatší a plnější; Pokud jsou pečeny, aby téměř spálily, zabírají výraznou spálenou chuť. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, tmavě pražené odrůdy - fazole, které majímastný vzhled - má méně kofeinu než lehce pečené fazole, navzdory jejich bohatší chuti.

stupně pečení jsou založeny na době pražení. Mezi nízké až po vysokou dobu pečení patří pečené kávové známky: skořice, americká světla, město, plné město, francouzsky-espresso, italská tma, francouzština a španělština. Kromě doby pražení má původ kávových zrn významný vliv na jejich chuť. Různé rostoucí oblasti mají různé půdy a podnebí, což výrazně přispívá k chuti fazolí.

Sinnamon Pečeně má lehkou chuť z obilí. Plné město je tmavší a má čokoládové nebo karamelové podtóny, zatímco francouzsky-espresso je ještě tmavší a fazole jsou mastné. Dva nejtmavší a nejhorší pečeně jsou italsky-tmavá francouzská a španělská, přičemž druhá má náznaky uhlí v chuti piva.