구운 커피는 무엇입니까?

구운 커피는 커피로 알려진 인기 음료를 만드는 데 사용되는 커피 원두의 상태입니다. 콩을 구운 후에는 콩에서 풍미를 끌어 내기 위해 콩이 땅에 쏟아져 물을 붓습니다. 다양한 커피 메이커에 사용되는 다른 분쇄와 커피 음료의 다양한 강도를 생산하는 다양한 인기있는 양조 방법이 있습니다.

생 커피 원두는 구운 커피와 동일한 구성 요소를 가지고 있지만이 형태의 맛은 거의 없습니다. 콩에는 카페인, 단백질, 산, 설탕, 지방 및 전분이 포함되어 있습니다. 로스팅은 이러한 특성을 그대로 유지하지만 화학적 변화는 수확 할 때 녹색 인 콩에 밀도, 아로마, 풍미 및 다른 색상을 추가합니다. 로스팅 과정의 열은 또한 콩이 커피 콩의 아로마와 맛을 강화하는 기름을 발산하게합니다.

생 커피는 구운 커피보다 훨씬 부패하기 쉽기 때문에 콩은 일반적으로 현지 시설에서 구워집니다. 하지만커피 애호가가 자신의 콩을 갈아서는 것은 매우 일반적입니다. 편의상 사람들이 자신의 콩을 구운 것은 드문 일입니다. 몇몇 컴퓨터 드럼 로스터 브랜드는 가정용으로 사용할 수 있지만, 많은 진정한 커피 애호가들은 여전히 ​​오븐의 주철 냄비 로스팅이나 화염이나 석탄 위로 회전하는 철제 드럼과 같은 오래된 방법을 사용합니다. 어둡고 시원한 공간에 올바르게 보관하면 구운 콩은 한 달까지 신선하게 유지됩니다.

커피 원두가 구운 시간의 양은 맛에 큰 영향을 미칩니다. 로스트가 짧을수록 맛이 날카 로워집니다. 더 짧은 구운 콩은 또한 구운 구운 것보다 색상이 더 가볍습니다. 콩이 깊고 갈색으로 구워지면 맛이 더 풍부하고 풍부합니다. 그들이 거의 불에 타기 위해 구운 경우, 그들은 독특한 탄탄한 맛을냅니다. 대중의 믿음, 어두운 구운 품종과 달리 콩기름진 외관 - 풍부한 맛에도 불구하고 가볍게 구운 콩보다 카페인이 적습니다.

로스팅 등급은 로스팅 시간을 기준으로합니다. 로스팅 시간에서 높은 로스팅 시간으로 구운 커피 등급에는 계피, 아메리칸 라이트, 도시 메드, 풀 시티, 프랑스-에스프레소, 이탈리아 어두운, 프랑스어 및 스페인어가 포함됩니다. 로스팅 시간 외에도 커피 원두의 기원은 그들의 취향에 큰 영향을 미칩니다. 다른 성장 지역마다 토양과 기후가 다르므로 콩의 맛에 크게 기여합니다.

시나몬 로스트에는 빛이 구운 곡물 맛이 있습니다. 시티 풀 도시는 어둡고 초콜릿 또는 카라멜 언더 톤이 있으며 프랑스-에스프레소는 더 어둡고 콩은 기름진 것입니다. 가장 어두운 두 개의 로스트는 이탈리아 어두운 프랑스어와 스페인어이며, 후자는 양조장의 맛에 숯의 힌트가 있습니다.