Co to jest krem ​​szafranowy?

Krem szafranowy to gruby sos wykonany z nici szafranowych, ciężkiej śmietany i bulionu lub wywaru ryb. Kremowy sos służy do smaku ryżu, ryb i owoców morza, owoców, kurczaka, mięsa lub makaronu. Niektóre sosy kremowe można również podawać z deserami. Pochodzące z Azji Południowo -Zachodniej nici szafranowe pochodzą z piętna kwiatów szafranowych (krokus sativus). Sos szafranowy jest często drogi ze względu na wysokie koszty nici szafranowych i może być trudne i czasochłonne dla niedoświadczonych kucharzy.

Saffron Proszek jest czasami używany do produkcji sosu kremowego, ale częściej stosuje się suszone nici szafranowe. Nici szafranowe są gotowane w bulionie z kurczaka, białego wina lub wywaru ryb przez 10 do 30 minut przed dodaniem kremu. Inne przyprawy lub warzywa - takie jak cebula, czosnek, szpinak i pomidory - są czasami dodawane do sosu. Po dodaniu kremu sos zagęszcza i gotuje się przez kolejną minutę lub dwie, aby włączyć smaki. SAFKrem fronowy jest następnie podawany na gorąco nad dowolną liczbą potraw.

Krem szafranowy jest zwykle wytwarzany jako pikantny sos na potrawy typu obiadowego, chociaż jest wystarczająco wszechstronny, aby towarzyszyć naczynia deserowe. Jedna wersja słodkiej kremu szafranowego wykorzystuje ciężką śmietanę, cukier puder i proszek szafranu w pionie i podawany na musie, budyniu lub ciastach. Inna wersja wykorzystuje mleko kokosowe, cukier, nici szafranowe, skrobię kukurydzianą i żółtka jaj. Krem jest gotowany i chłodzony i staje się konsystencją budynia, który następnie jest podawany z ciastem.

Podstawowa krem ​​szafranowa wytwarzana tylko ze słodkim winem lub mlekiem i śmietaną, pomijając bulion lub stado, można wykonać przy dodaniu żółtka i miodu. Ten rodzaj kremu szafranowego jest następnie używany do robienia tarty i sosów owocowych lub sosów. Większość deserowych kremów szafranowych wymaga, aby nici szafranowe były namoczone w wodzie przez pewien czas przed zrobieniem sosu, ponieważnie najpierw zanurzone w bulionie. Wiele sosów szafranowych można również wykonać bez dodania ciężkiego kremu.

Saffron STIGMA lub nici są często używane do zmniejszenia apetytu i zwiększenia pozytywnych nastrojów, a czasem potraw w utratę masy ciała. Możliwy efekt ulepszania nastroju oznacza, że ​​są one również wykorzystywane przez niektóre osoby, aby pomóc złagodzić objawy przedmiesiączkowe. Oprócz dodatkowych korzyści, nici szafranowe dodają do produktów unikalnego smaku i żółtego koloru. Sos szafranowy można stosować z praktycznie dowolnym daniem.