Was ist Safrancreme?
Safrancreme ist eine dicke Sauce aus Safranfäden, schwerer Sahne und Brühe oder Fischbrühe. Die Cremesauce wird verwendet, um Reis, Fisch und Meeresfrüchte, Obst, Hühnchen, Fleisch oder Nudeln zu würzen. Einige Cremesaucen können auch mit Desserts hergestellt werden. Die Safranfäden aus Südwesten Asiens stammen aus dem Stigma der Safran -Krokus (Krokus -Sativus) -Blumen. Safrancreme -Sauce ist aufgrund der hohen Kosten der Safranfäden oft teuer und kann für unerfahrene Köche schwierig und zeitaufwändig sein. Die Safranfäden sind 10 bis 30 Minuten lang in Hühnerbrühe, Weißwein oder Fischbrühe gekocht, bevor die Creme hinzugefügt wird. Andere Gewürze oder Gemüse - wie Zwiebel, Knoblauch, Spinat und Tomaten - werden manchmal zur Sauce hinzugefügt. Nachdem die Creme hinzugefügt wurde, verdickt sich die Sauce und kocht noch ein oder zwei Minuten, um die Aromen zu integrieren. Die SafFron Cream wird dann heiß über eine beliebige Anzahl von Gerichten serviert.
Safrancreme wird normalerweise als herzhafte Sauce für Gerichte zum Abendessen hergestellt, obwohl sie auch vielseitig genug ist, um Dessertgerichte zu begleiten. Eine Version einer süßen Safrancreme verwendet schwere Sahne, pulverförmige Zucker und Safranpulver zusammen und serviert auf Mousse, Pudding oder Kuchen. Eine andere Version verwendet Kokosmilch, Zucker, Safranfäden, Maisstärke und Eigelb. Die Creme wird gekocht und abgekühlt und wird zur Konsistenz von Pudding, die dann mit Kuchen serviert wird.
Basis -Safrancreme nur mit süßem Wein oder Milch und Sahne, die die Brühe oder den Vorrat weglassen, kann durch Zugabe von Eigelb und Honig hergestellt werden. Diese Art von Safrancreme wird dann verwendet, um Torten und Obst -Dips oder Saucen herzustellen. Die meisten Dessert -Safrancremes erfordern, dass die Safranfäden vor der Herstellung der Sauce für einen bestimmten Zeitraum in Wasser getränkt werden, weil sie awieder nicht zuerst in Brühe. Viele Safran -Saucen können auch ohne schwere Creme hergestellt werden.
Safran -Stigmata oder Fäden werden häufig verwendet, um den Appetit zu verringern und positive Stimmungen zu erhöhen, und sie helfen manchmal beim Gewichtsverlust. Der mögliche stimmungsbedingte Effekt bedeutet, dass sie auch von einigen Menschen verwendet werden, um die vorläufigen Symptome zu lindern. Zusätzlich zu den zusätzlichen Vorteilen verleihen die Safranfäden einen einzigartigen Geschmack und die gelbe Farbe für Lebensmittel. Die Safrancreme -Sauce kann mit praktisch jedem Gericht verwendet werden.