Co to jest Samanu?

Samanu to danie przypominające pudding wykonane z kiełkowanej pszenicy i mąki pszennej, która czasami jest aromatyzowana cukrem i orzechami. Danie pochodzi z Iranu, gdzie jest zwyczajową cechą corocznej obchodów Nowego Roku znanego jako Nowruz. Przygotowanie Samanu w tradycyjny sposób wymaga kilku dni przygotowania, a irański zwyczaj dyktuje, że mogą być wykonane tylko przez kobiety, chociaż sztywność tej zasady została zrelaksowana w czasach współczesnych.

Tradycyjny samanu składa się z dwóch podstawowych składników: mąki pszennej i kiełkowanej pszenicy. Ta wyrastająca pszenica jest zmielona w pastę, a następnie zmieszaną z mąką pszenną, aw niektórych przypadkach wodą. Niektórzy kucharze decydują się na dodanie dodatkowych składników, takich jak cukier lub mielone pistacje, aby nadać smakowi smakowi. Mieszanina jest gotowana w dużym garnku, aż osiągnie gęstą, przypominającą budyń konsystencję.

Generalnie Samanu nie jest uważany za danie na co dzień, ale zamiast tego przygotowuje się podczas obchodów irańskiego Nowego Roku znanego jako NO NOWruz, który spędza się w marcu przez kilka dni każdego roku. W stuletnich zwyczajach Nowruz o nazwie Haft Sin, stół w domu jest ustawiony siedmioma przedmiotami, które zaczynają się w alfabecie irańskim z literą S. Każdy z tych przedmiotów, w tym pokarmy takie jak czosnek, ocet i jabłka, ma symbolizować cnotę, takich jak miłość, zdrowie, ponowne uporządkowanie i tak dalej. Samanu jest jednym z tych siedmiu tradycyjnych elementów grzechu i jest postrzegany jako symbol bogactwa i dobrobytu.

Przygotowanie Samanu w tradycyjny sposób wymaga kilku dni przygotowania, ponieważ pszenica używana w naczyniu musi być przemoczona, dopóki nie zacznie wytwarzać kiełków. Zwykle, tylko kobiety mogły przygotować budyń, a często grupy kobiet gromadzą się na imprezie samanu, która rozpoczęła się w nocy i trwała do wczesnych godzin porannych. W czasach współczesnych całe rodziny czasami uczestniczą wPrzygotowanie potrawy. Z czasem przygotowanie Samanu zostało również wchłonięte w noworoczne obchody innych narodów Bliskiego Wschodu, takich jak Afganistan i Tadżykistan.