Co je Samanu?

Samanu je pudinkové jídlo vyrobené z vyklíčené pšenice a pšeničné mouky, která je někdy ochucena cukrem a ořechy. Jídlo pocházelo v Íránu, kde se jedná o obvyklý rys každoroční novoroční oslavy známé jako Nowruz. Příprava Samanu tradičním způsobem vyžaduje několik dní přípravy a íránská zvyk diktuje, že to mohou být provedeny pouze ženami, ačkoli rigidita tohoto pravidla byla v moderní době uvolněna.

Tradiční samanu se skládá ze dvou primárních složek: pšeničná mouka a vyklíčená pšenice. Tato pšenice vylíhne do pasty a poté se smíchá s pšeničnou moukou a v některých případech vody. Někteří kuchaři se rozhodnou přidat další ingredience, jako je cukr nebo mleté ​​pistácie, aby poskytly chuť misky. Směs se vaří ve velkém hrnci, dokud nedosáhne silné, pudink podobné konzistence.Wruz, který se každý rok šíří několik dní v březnu. Ve století starém zvyku Nowruz s názvem Haft Sin je stůl v domě zasazen se sedmi položkami, které začínají v íránské abecedě s dopisem S. Každá z těchto položek, mezi něž patří potraviny jako česnek, ocet a jablka, jsou zamýšleny tak, aby symbolizovaly ctnost, jako je láska, zdraví, opětovné vzdělání, a takto. Samanu patří mezi tyto sedmi tradičních předmětů haftu a je považován za symbol bohatství a prosperity.

Příprava Samanu tradičním způsobem vyžaduje několik dní přípravy, protože pšenice používaná v misce musí být namočena, dokud nezačne produkovat klíčky. Obvykle bylo možné připravit pudink pouze ženy a často se skupiny žen shromáždily na večírku Samanu, která začala v noci a trvala do ranních hodin. V moderní éře se celé rodiny někdy účastníPříprava misky. Postupem času byla příprava Samanu také absorbována do novoročních oslav jiných národů na Středním východě, jako je Afghánistán a Tádžikistán.