사마누는 무엇입니까?

Samanu는 발아 밀과 밀가루로 만든 푸딩 같은 접시로 때로는 설탕과 견과류로 맛을냅니다. 이 요리는이란에서 시작하여 Nowruz로 알려진 매년 새해 축하 행사의 관습적인 특징입니다. 전통적인 방식으로 사마누를 준비하려면 며칠의 준비가 필요하며,이란의 관습은이 규칙의 엄격함이 현대에 완화되었지만 여성만이 만들 수 있다고 지시합니다.

전통적인 사마누는 밀가루와 콩나물 밀의 두 가지 주요 성분으로 구성됩니다. 이 싹이 쓴 밀은 페이스트에 땅에 닿은 다음 밀가루와 경우에 따라 물과 혼합됩니다. 일부 요리사는 설탕이나 지상 피스타치오와 같은 추가 성분을 추가하여 접시 맛을 제공합니다. 혼합물은 두껍고 푸딩과 같은 일관성에 도달 할 때까지 큰 냄비에 요리됩니다.

일반적으로, Samanu는 일상적인 요리로 간주되지 않고 대신이란의 새해 축하 행사에서 준비됩니다.Wruz는 매년 3 월에 며칠에 걸쳐 있습니다. Haft Sin이라는 수 세기의 Nowruz의 관습에, 집에있는 테이블에는 문자 S가있는이란 알파벳에서 시작하는 7 개의 항목이 있습니다. 마늘, 식초 및 사과와 같은 음식을 포함하는 각 항목은 사랑, 건강, 재배성 등과 같은 미덕을 상징하기위한 것입니다. 사마누는이 7 가지 전통적인 haft 죄 품목 중 하나이며, 부와 번영의 상징으로 여겨집니다.

전통적인 방식으로 Samanu를 준비하려면 접시에 사용 된 밀은 콩나물을 생산하기 시작할 때까지 며칠간의 준비가 필요합니다. 관습 적으로, 여성들만이 푸딩을 준비 할 수 있었고, 종종 한 무리의 여성들은 밤에 시작하여 아침 일찍까지 지속 된 사마누 제작 파티를 위해 모일 것입니다. 현대 시대에는 온 가족이 때때로접시 준비. 시간이 지남에 따라 사마누의 준비는 아프가니스탄과 타지키스탄과 같은 다른 중동 국가의 새해 축하 행사에도 흡수되었습니다.