Co to jest wędzona piersi z indyka?
Wędzona pierś z indyka to krój białego mięsa z indyka, który jest przygotowywany przez palenie całego ptaka lub po prostu cięcie nad ogniem lub grillem. Można to zrobić na grillu węglowym lub gazowym, chociaż dla każdego podejścia stosuje się nieco inne techniki. Istnieje wiele sposobów przygotowywania Turcji przed gotowaniem, choć wielu zaleca schnięcie mięsa przed paleniem, aby zapobiec wysuszeniu. Proces robienia wędzonej piersi z indyka może być dość intensywny i pracochłonny, ale wyniki są zwykle warte wysiłku.
Jeśli chodzi o wędzoną pierś z indyka, ktoś może ugotować cały indyk, a następnie pokroić mięso piersi lub pali tylko piersi. Ma to ogromny wpływ na czas potrzebny na palenie mięsa i ile pracy należy wykonać. Większość ludzi woli palić cały indyk, a następnie wyrzeźbił go w różne cięcia, ale równie dobrze można użyć wstępnie wyciętego odcinka mięsa piersiowego.
Przed paleniem wiele osób obręczy cały Turcję przez około 12 godzin. Proces z solaniem nie tylko pomaga w nasycanie mięsa dodatkowym smakiem solanki, ale także pomaga zachować soki podczas gotowania, aby lepiej zapewnić delikatne i soczyste mięso. Wędzona piersi z indyka często wymaga niewielkiej dodatkowej przyprawy lub smaku, chociaż niektórzy ludzie używają wcierania przypraw. Dym drewniany przyczynia się do białego mięsa piersi indyka, aby uzyskać bardziej złożony i aromatyczny smak.
Różne rodzaje drewna można użyć do robienia wędzonej piersi z indyka, chociaż wielu kucharzy woli używać wiśni, pekan lub dębu. Chipsy tego drewna są przemoczone w wodzie przed użyciem w paleniu, aby upewnić się, że wytwarzają dużo dymu bez zbyt szybkiego płonącego. W grillu węglowym brykiety są zwykle ogrzewane, aż temperatura wewnętrzna w grillu wystarcza do powolnego gotowania, a następnie na nich umieszczane są wiórki drewna. Drewniane wióry używane w GAGrill S są zwykle umieszczane w koszu do palenia w grillu, który je nagrzewa, aż wytwarzają dym.
Turcja jest następnie umieszczana w grillu i zwykle wolno gotować, często przez pośrednie ciepło, które zamienia wnętrze zamkniętego grilla w piekarnik. Palenie całego indyka zajmuje kilka godzin i wymaga kilkukrotnego obrócenia ptaka podczas procesu. Wiele supermarketów i delikatesów sprzedaje również wędzoną pierś z indyka, które są przygotowane, zapakowane, a następnie pokrojone na zamówienie dla klientów.