スモーク七面鳥の胸とは何ですか？

スモーク七面鳥の胸肉は、鳥全体を吸っているか、火やグリルの上で切り取っただけで準備された七面鳥から白身の肉の切れ目です。これは、炭またはガスグリルのいずれかで行うことができますが、各アプローチにはわずかに異なる技術が使用されています。多くの人は、喫煙前に肉を醸造することをお勧めしますが、七面鳥を調理する前に準備する方法はいくつかあります。喫煙された七面鳥の胸を作るプロセスはかなり時間と労働集約的になる可能性がありますが、結果は通常努力する価値があります。

七面鳥の胸を喫煙すると、誰かが七面鳥全体を調理してから胸肉を切り取るか、胸のみを吸うことができます。これは、肉を吸うのに必要な時間と、どれだけの仕事をする必要があるかに大きな影響を与えます。ほとんどの人は七面鳥全体を吸ってからその後異なるカットに彫ることを好みますが、乳房の肉の事前にカットされた部分も同様に使用できます。

喫煙する前に、多くの人々が約12時間七面鳥全体を塩漬けします。塩水プロセスは、塩水からの追加の風味を肉に吹き込むのに役立つだけでなく、調理中にジュースを保持して、柔らかくジューシーな肉を確保するのにも役立ちます。スモーク七面鳥の胸には、追加の調味料や風味はほとんど必要ありませんが、スパイスのこすりを使用している人もいます。木材の煙は、より複雑で芳香のある風味のために七面鳥の胸の白い肉に寄与します。

多くの料理人はチェリー、ピーカン、またはオークを使用することを好むが、

さまざまな種類の木材を使用するために使用できますが、多くの料理人はsmokedされた七面鳥の胸を作ることができます。この木材のチップは、喫煙に使用する前に水に浸され、燃えすぎずに煙が多いことを確認します。木炭グリルでは、グリル内の内部温度がゆっくりと調理するのに十分で、木材チップがそれらに置かれるまで、通常、ブリケットが加熱されます。 GAで使用される木製チップSグリルは通常、グリル内の喫煙バスケットに入れられ、煙が発生するまで加熱します。

七面鳥はグリルに入れられ、通常、閉じたグリルの内側をオーブンに変える間接熱を通して、ゆっくりとゆっくり調理することができます。七面鳥全体を吸うには数時間かかり、その過程で鳥を数回回す必要があります。多くのスーパーマーケットとデリも、顧客のために注文するために準備され、包装され、スライスされたスモーク七面鳥の胸を販売しています。