훈제 칠면조 가슴은 무엇입니까?

훈제 칠면조 가슴은 칠면조에서 흰 고기를 자르는 것입니다. 칠면조는 새 전체를 담배를 피우거나 불이나 그릴을 자르는 것입니다. 이것은 숯이나 가스 그릴에서 수행 할 수 있지만 각 접근 방식마다 약간 다른 기술이 사용됩니다. 요리 전에 칠면조를 준비 할 수있는 방법에는 여러 가지가 있지만, 많은 사람들이 흡연 전에 고기를 으르렁 거리는 것을 권장하여 건조를 방지합니다. 훈제 칠면조 가슴을 만드는 과정은 상당히 시간과 노동 집약적 일 수 있지만 결과는 일반적으로 노력할 가치가 있습니다.

훈제 칠면조 가슴살과 관련하여 누군가 칠면조를 요리 한 다음 가슴 고기를 썰거나 유방을 피울 수 있습니다. 이것은 고기를 피우는 데 필요한 시간과 얼마나 많은 일을 해야하는지에 큰 영향을 미칩니다. 대부분의 사람들은 칠면조 전체를 피우고 나중에 다른 컷으로 조각하는 것을 선호하지만 가슴 고기의 사전 절단 부분도 사용할 수 있습니다.

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흡연하기 전에 많은 사람들이 칠면조 전체를 약 12 ​​시간 동안 소란합니다. 브린 과정은 고기에 소금물에서 추가적인 맛으로 고기를 주입하는 데 도움이 될뿐만 아니라 요리 중에 주스를 유지하여 부드럽고 육즙이 많은 고기를 더 잘 보장하는 데 도움이됩니다. 훈제 칠면조 가슴은 종종 양념이나 맛이 거의 필요하지만 일부 사람들은 향신료 문지름을 사용합니다. 목재 연기는 칠면조 가슴의 흰 고기에 더 복잡하고 향기로운 맛을냅니다.

다른 유형의 목재는 훈제 칠면조 가슴을 만드는 데 사용될 수 있지만 많은 요리사가 체리, 피칸 또는 참나무를 사용하는 것을 선호합니다. 이 나무의 칩은 흡연에 사용하기 전에 물에 담그고 너무 빨리 태워지지 않고 많은 연기를 생산할 수 있습니다. 숯불 그릴에서는 그릴의 내부 온도가 느리게 요리하기에 충분하고 목재 칩이 그 위에 놓여 질 때까지 화합물이 일반적으로 가열됩니다. GA에 사용되는 목재 칩S 그릴은 일반적으로 그릴 내 흡연 바구니에 배치되며 연기가 발생할 때까지 가열됩니다.

칠면조는 그릴에 배치되며 일반적으로 닫힌 그릴 내부를 오븐으로 바꾸는 간접 열을 통해 천천히 요리 할 수 ​​있습니다. 칠면조 전체를 흡연하는 데 몇 시간이 걸리며 그 과정에서 새를 여러 번 돌려야합니다. 많은 슈퍼마켓과 델리는 또한 훈제 칠면조 가슴살을 판매하고 포장 한 다음 고객을 주문하기 위해 슬라이스합니다.