Co to jest Sriracha?

Sriracha to sos chili pochodzący z Tajlandii. Poza Tajlandią Sriracha ewoluowała, aby nieco się różnić od oryginału, powodując, że niektórzy Thais są zdezorientowani, gdy oferuje Sriracha podczas podróży, i tworząc równą konsternację u odwiedzających Tajlandię, gdy zmierzają ich tajlandzkie Sriracha. Większość rynków azjatyckich nosi ten sos i stał się powszechnie popularny w wielu regionach świata, często pojawia się w bardzo osobliwych miejscach.

Niezależnie od tego, czy butelka Sriracha jest wykonana w oryginalnym tajskim stylu, czy przez firmę poza Tajlandią, zawiera papryczki, które są w pastę przed uniesieniem się w kolorze wetgaru, soli i szklarni. Pastna Sriracha jest zazwyczaj aromatyzowana również czosnkiem, aby nadać jej dodatkowe ugryzienie. W zależności od tego, ile cukru jest używane, sos może być po prostu zapalający lub gorący ze złożoną warstwą słodyczy. Wiele firm tworzy również smakową Sriracha z dodatkowymi składnikami, takimi jak LemongraSS lub wapno.

Sos pochodzi od tajskiego miasta portowego, które pierwotnie go stworzyło. W Tajlandii Sriracha jest tradycyjną lokalną przyprawą, jedną z wielu sosów chili dostępnych do zakupu. Zazwyczaj sos nie jest wyjątkowo stabilny, wymagający chłodzenia po otwarciu; Poza Tajlandią Sriracha jest często wytwarzana z konserwantów, aby można ją było przechowywać w temperaturze pokojowej, a tekstura jest grubsza.

Sos Sriracha jest zaprojektowany tak, aby był używany jako przyprawa i ma szeroki asortyment zastosowań. Wiele osób używa go na różnych tajskich potrawach, aby dodać dodatkowy wybuch ciepła, a także jest ono używane bardziej ogólnie w kuchni azjatyckiej. W rezultacie wiele azjatyckich restauracji ma na stole Sriracha, dla tych, którzy chcą urozmaicić swoje jedzenie. Sos przekroczył również granicę kuchni azjatyckiej, występując ze wszystkim, od Buffalo Wings po PIzza i czasami jest mieszane z innymi przyprawami, aby tworzyć opatrunki na sałatki i kanapki.

Ciepło sosu Sriracha może się różnić, w zależności od smaku i producenta. Zasadniczo sos jest stosunkowo łagodny, w porównaniu z innymi sosami chili, a wentylatory gorącego jedzenia mogą zanurzyć jedzenie na Sriracha, aby osiągnąć pożądany poziom ciepła. Parte zing czosnku i słodkie uderzenie cukru dodają również warstwę złożoności Sriracha, która doceniała niektórzy konsumenci.