Hvad er Sriracha?

Sriracha er en chilisauce, der stammer fra Thailand. Uden for Thailand har Sriracha udviklet sig til at blive lidt forskellig fra sin originale, hvilket får nogle thaier til at blive forvirrede, når de tilbydes Sriracha, mens de rejser, og skaber lige konsternation hos besøgende til Thailand, når de konfronteres med thailandske Sriracha. De fleste asiatiske markeder bærer denne sauce, og den er blevet vidt populær i mange regioner i verden, der ofte dukker op på meget særegne steder som et resultat.

Hvorvidt en flaske Sriracha fremstilles i den originale thailandske stil eller af et firma uden for Thailand, indeholder det chilier, der er malet til en paste, før de bliver konserveret i Vinegar, Salt og Garlic. Sriracha -pastaen er typisk også aromatiseret med hvidløg for at give den en ekstra bid. Afhængigt af hvor meget sukker der bruges, kan saucen simpelthen være brændende eller varmt med et komplekst lag af sødme. Mange virksomheder fremstiller også aromatiseret sriracha med yderligere ingredienser såsom citrongraSS eller LIME.

saucen er opkaldt efter den thailandske havneby, der oprindeligt gjorde den. I Thailand er Sriracha en traditionel lokalt produceret krydderi, en blandt mange chilisaucer, der kan købes. Typisk er sausen ikke ekstremt hyldestabil, hvilket kræver køling, efter at den er åbnet som et resultat; Uden for Thailand er Sriracha ofte lavet med konserveringsmidler, så det kan opbevares ved stuetemperatur, og strukturen har en tendens til at være tykkere.

Sriracha -sauce er designet til at blive brugt som krydderi, og den har et bredt udvalg af anvendelser. Mange mennesker bruger det på en række thailandske retter for at tilføje en ekstra burst af varme, og det bruges også mere generelt på asiatisk køkken. Som et resultat har mange asiatiske restauranter Sriracha tilgængelig på bordet for dem, der ønsker at krydre deres mad. Saucen har også krydset grænsen for det asiatiske køkken, der optræder med alt fra Buffalo Wings til PiZZA, og det er undertiden blandet med andre krydderier for at fremstille forbindinger til salater og sandwich.

Varmen fra Sriracha -sauce kan variere, afhængigt af smagen og producenten. Som hovedregel er saucen relativt mild, sammenlignet med andre chilisaucer, og fans af varm mad kan dryppe deres mad i Sriracha for at opnå det ønskede varmeliveau. Den tangy zing af hvidløg og det søde hit fra sukkeret tilføjer også et lag af kompleksitet til Sriracha, som er værdsat af nogle forbrugere.