Co je Sriracha?
Sriracha je chilli omáčka, která pochází z Thajska. Mimo Thajsko se Sriracha vyvinula, aby se mírně lišila od svého originálu, což způsobilo, že někteří Thaisové byli zmateni, když byli nabízeni Srirachu při cestování, a vytvořili v návštěvnících do Thajska stejné zděšení, když jsou konfrontováni s thajským stylem Sriracha. Většina asijských trhů nese tuto omáčku a stala se široce populární v mnoha oblastech světa, často se v důsledku toho objevuje na velmi zvláštních místech. Pasta Sriracha je obvykle také ochucena česnekem, aby jí poskytla další kousnutí. V závislosti na tom, kolik cukru se používá, může být omáčka jednoduše zápalná nebo horká se složitou vrstvou sladkosti. Mnoho společností také vyrábí ochucenou Srirachu s dalšími ingrediencemi, jako je LemongraSS nebo vápno. V Thajsku je Sriracha tradičním místně vyráběným kořením, jedním z mnoha chilli omáček, které jsou k dispozici ke koupi. Obvykle není omáčka extrémně stabilní s policí, která vyžaduje chlazení poté, co je v důsledku toho otevřena; Mimo Thajsko se Sriracha často vyrábí s konzervačními látkami, aby mohla být udržována při pokojové teplotě a textura má tendenci být silnější.
Sriracha omáčka je navržena pro použití jako koření a má široký sortiment použití. Mnoho lidí ji používá na různých thajských jídlech k přidání dalšího výbuchu tepla a také se používá obecněji na asijské kuchyni. Výsledkem je, že mnoho asijských restaurací má na stole k dispozici Sriracha pro ty, kteří si přejí okořenit své jídlo. Omáčka také překročila hranici asijské kuchyně a objevila se se vším od křídel Buffalo po piZZA, a někdy se mísí s jinými kořeními, aby se obvazy pro saláty a sendviče.
Teplo Srirachovy omáčky se může lišit v závislosti na chuti a výrobci. Obecně platí, že omáčka je ve srovnání s jinými chilli omáčkami relativně mírná a fanoušci horkého jídla mohou v Srirachu promočit jídlo, aby dosáhli požadované úrovně tepla. Tangy Zing česneku a sladký zásah z cukru také přidává vrstvu složitosti k Srirachu, kterou oceňují někteří spotřebitelé.