Co to jest truskawki Romanoff?
Strawberries Romanoff to prosty deser owocowy i kremowy, ale elegancki. Jego twórcą uważa się za Marie Antoine Careme, która była szefem kuchni rosyjskiego władcy Nicholasa I z rodziny Romanoff. Truskawki Romanoff ma być lekkim deserem, który jest idealny po ciężkim posiłku, ponieważ nie ma ciasta ani innego składnika skrobiowego.
Truskawki są przygotowywane do deseru poprzez kadłuby i mycie, a także ćwiartki lub krojenie. Przygotowane owoce są następnie marynowane i schłodzone w lodówce przez kilka godzin. Tuż przed czasem serwowania Truskawki Romanoff są łączone poprzez umieszczenie schłodzonych, marynowanych owoców w daniach deserowych wraz z bitą śmietaną i lodami. Istnieją różne wersje klasycznego deseru, w tym opcje zmniejszonych kalorii i tłuszczu, które wykorzystują kwaśną śmietanę niskotłuszczową.
Najczęstszą odmianą truskawek Romanoff jest użycie likieru o smaku pomarańczowym na imprezy dla dorosłych, ale sok pomarańczowy dla FUjlowe kolacje, a także spotkania dla dorosłych, którzy nie piją alkoholu. Chociaż deser jest prosty w przygotowaniu, ważne jest, aby przygotowane truskawki były marynowane w cukrze i soku pomarańczowym lub likieru, a także chłodzone przez co najmniej trzy godziny. Jagody powinny być zimne, aby lepiej koordynować z schłodzoną bitą śmietaną i mrożonymi lodami, a także być słodkim i aromatycznym.
Oto podstawowy przepis na truskawki Romanoff:
3 1/2 szklanki truskawek - kadłub, umyty i pokrojony lub ćwiartowany
1/3 szklanki cukru
3 1/2 łyżki soku pomarańczowego lub likieru o smaku pomarańczowym
1 łyżka startej skórki świeżej pomarańczy (skórka)
1 1/4 szklanki ciężkiej kremu - bita i schłodzony
1 1/4 filiżanki lody waniliowe
Sopelowane migdały i świeża mięta do ozdoby - opcjonalnie
1. Umieść kadłub, umyty i pokrojony lub ćwiartowanyTruskawki w misce z cukrem, sokiem pomarańczowym lub likier i skórką. Przechowywać w lodówce mieszaninę truskawkową, aby umożliwić jej marynowanie przez około 3-4 godziny. Od czasu do czasu mieszaj truskawki.
2. Uderz śmietan w miękkie szczyty, bijąc go mikserem elektrycznym lub ręcznie z drutu. Miękkie szczyty oznaczają, że po podciągnięciu trzepaczki lub trzepaka, bita śmietana nieco wstaje, ale składa się na górze.
3. Alternatywne warstwy marynowanych truskawek, lodów i bitej śmietany w szklankach parfaitowych lub szampana. Alternatywnie, truskawki Romanoff można utworzyć, umieszczając mieszankę truskawek w miskach do serwowania i polewę kremami.
4. Aby uzyskać najbardziej elegancką prezentację, na górze deser