Vad är jordgubbar Romanoff?

jordgubbar Romanoff är en frukt- och grädde efterrätt som är enkel men ändå elegant. Det är skaparen tros vara Marie Antoine Careme, som var kocken till den ryska härskaren Nicholas I från Romanoff -familjen. Jordgubbar Romanoff är tänkt att vara en lätt efterrätt som är perfekt efter en tung måltid eftersom det inte finns någon kaka eller annan stärkelsefull komponent.

Jordgubbarna är förberedda för efterrätten genom att skrov och tvätta samt kvartal eller skära dem. Den beredda frukten är sedan marinaderad och kyld i kylen i flera timmar. Strax före serveringstid är jordgubbarna Romanoff sammansatt genom att placera den kylda, marinerade frukten i desserträtter tillsammans med vispad grädde och glass. Det finns olika versioner av den klassiska efterrätten, inklusive reducerade kalori- och fettalternativ som använder lågfett gräddfil.

Den vanligaste jordgubbar Romanoff-variationen är att använda orange-smaksattlikör för vuxna middagar, men apelsinjuice för FAmily middagar såväl som för sammankomster för vuxna som inte dricker alkohol. Även om efterrätten är enkel att förbereda, är det viktigt att de beredda jordgubbarna marineras i socker och apelsinjuice eller likör samt kyls i minst tre timmar. Bären bör vara kalla för att bättre samordna med den kylda vispgrädden och frysta glass samt vara söta och smakbara.

Här är ett grundrecept för jordgubbar Romanoff:

3 1/2 koppar jordgubbar - skrov, tvättat och skivat eller kvart

1/3 kopp socker

3 1/2 matskedar apelsinjuice eller apelsinsmakadlikör

1 matsked riven färsk orange skal (zest)

1 1/4 koppar tung grädde - piskad och kyld

1 1/4 koppar vaniljglass

skivade mandlar och färsk mynta för garnering - valfritt

1. Placera skroken, tvättad och skivad eller fjärdedeladJordgubbar i en skål med socker, apelsinjuice eller likör och zest. Kyl jordgubbsblandningen så att den kan marinera i cirka 3 - 4 timmar. Rör om jordgubbar ibland.

2. Piska grädden i mjuka toppar genom att slå den med en elektrisk mixer eller för hand med en trådvisp. Mjuka toppar innebär att när en visp eller beater dras upp står vispgrädden något, men viks över överst.

3. Alternativa lager av marinerade jordgubbar, glass och vispad grädde i parfait eller champagneglas. Alternativt kan jordgubbar Romanoff skapas genom att placera jordgubbblandningen i serveringsskålar och toppa den med krämerna.

4. För den mest eleganta presentationen kan skivade mandlar såväl som en kvist av färsk mynta placeras på toppen av efterrätten.