Vad är Ciabatta -bröd?

ciabatta -bröd är ett italiensk bröd som också är populärt i andra delar av världen tack vare dess mångsidighet och distinkta smak. Runt Italien hävdar många regioner på uppfinningen av brödet, och något olika versioner av det bakas i olika områden. Många bagerier både inom och utanför Italien har en version av brödet, eftersom det är mycket populärt. Det är också möjligt att göra Ciabatta -bröd hemma, även om det kan vara svårt att vada genom stridande recept, och bara erfarna bagare bör försöka det, med hjälp av en bra brödbok.

Det finns ett antal olika sätt att göra Ciabatta -bröd. Det enkla enkla använder ett grundläggande jäst- och vitt mjölrecept, även om det tenderar att sakna komplexitet. De flesta bagare använder en BIGA- eller surdegstarter för att göra ett bröd med en öppen smulor och något sura smak. För kockar som inte är bekanta med att göra rustika eller hantverkare kan det vara mycket frustrerande att försöka ciabatta -bröd är mycket frustrerande och jagt kan ta flera försök. Det anses vanligtvis vara ett dåligt brödval för nybörjare. När det görs väl har Ciabatta -bröd en fuktig smulor och en sprickig, skarp skorpa.

På italienska, ciabatta betyder "toffel", vilket leder till att vissa människor kallar brödet "tofflor." Namnet är en hänvisning till formen, som liksom liknar en toffel. Ciabatta -bröd tenderar att vara kort, brett och långt, vilket gör det idealiskt lämpligt för smörgåsar. Det erbjuds också med olivoljor och andra dopp, eftersom smulan absorberar dopp och vätskor mycket bra, och det kan rostas när det serveras för detta ändamål. Torkad ciabatta -bröd kan också förvandlas till utmärkta krutonger.

Vissa bagare lägger till örter, olja eller oliver till deras ciabatta -bröd innan de bakar det, vilket visar ett bröd som något liknar focaccia, även om det har en mindre tät smul. Andra kan göra det med mjölk och producera Ciabatta Al Latteoch en fullkornsversion är också tillgänglig. Panini, de klassiska grillade italienska smörgåsarna på hjärtliga bröd, är ofta tillverkade med ciabatta -bröd.

Liksom många hantverkare, smakar Ciabatta -bröd bäst när det är färskt. Människor bör försöka köpa den nybakade den dagen de tänker använda den, även om det kan hjälpa den att hålla längre. Emellertid tenderar plastförpackning att göra brödet något fuktigt, vilket kan vara en oönskad eller oacceptabel avvägning. För att uppdatera ciabatta -bröd som är något inaktuellt eller fuktigt, kan det strö med vatten och rostas i en ugn omedelbart före servering. Annars kan inaktuella ciabbata -bröd tillåtas att bli riktigt inaktuella och förvandlas till krutonger.