O que é pão ciabatta?
O pão de Ciabatta é um pão italiano que também é popular em outras partes do mundo, graças à sua versatilidade e sabor distinto. Na Itália, inúmeras regiões reivindicam a invenção do pão, e versões ligeiramente diferentes são assadas em diferentes áreas. Muitas padarias dentro e fora da Itália carregam uma versão do pão, pois é altamente popular. Também é possível fazer pão ciabatta em casa, embora possa ser difícil percorrer receitas em guerra, e apenas padeiros experientes devem tentar, com a ajuda de um bom livro de pão.
Existem várias maneiras diferentes de fazer pão de ciabatta. O mais simples usa uma receita básica de levedura e farinha branca, embora tenda a falta de complexidade. A maioria dos padeiros usa um iniciante BIGA ou fermento para fazer um pão com uma migalha aberta e um sabor levemente azedado. Para cozinheiros que não estão familiarizados em fazer pães rústicos ou artesanais, tentar pão ciabatta pode ser muito frustrante, e eut pode levar várias tentativas. Geralmente é considerado uma má escolha de pão para iniciantes. Quando bem feito, o pão de ciabatta tem uma migalha úmida e uma crosta crocante e crocante.
Em italiano, Ciabatta significa "Slipper", levando algumas pessoas a chamar o pão de "pão de chinela". O nome é uma referência à forma, que meio que se parece com um chinelo. O pão Ciabatta tende a ser curto, largo e longo, o que o torna ideal para os sanduíches. Também é oferecido com azeite e outras quedas, uma vez que a migalha absorve molhos e líquidos muito bem, e pode ser torrado quando servido para esse fim. O pão de ciabatta seco também pode ser transformado em excelentes croutons.
Alguns padeiros adicionam ervas, óleo ou azeitonas ao seu pão de ciabatta antes de assá -lo, girando um pão que se assemelha levemente focaccia, embora tenha uma migalha menos densa. Outros podem fazer isso com leite, produzindo Ciabatta al Lattee uma versão de trigo inteira também está disponível. Panini, os clássicos sanduíches italianos grelhados em pães saudáveis, são frequentemente feitos com pão ciabatta.
Como muitos pães artesanais, o Ciabatta Bread tem um gosto melhor quando é fresco. As pessoas devem tentar comprá -lo recém -assadas no dia em que pretendem usá -lo, embora envolvê -lo em plástico possa ajudá -lo a durar mais tempo. No entanto, o embrulho de plástico tenderá a tornar o pão um pouco encharcado, o que pode ser uma troca indesejável ou inaceitável. Para refrescar o pão de ciabatta que é levemente obsoleto ou encharcado, ele pode ser polvilhado com água e torrado em um forno imediatamente antes de servir. Caso contrário, o pão obsoleto de Ciabbata pode ficar verdadeiramente obsoleto e transformado em croutons.