Co to jest Struffoli?

Struffoli to neapolitański deser, który jest tradycyjnie przygotowywany w Christmastime. Wykonany jest z małych kulek do ciasta, które zostały smażone głęboko i namoczone w miodzie. Są one podawane wysoko na płytach i taceach i są często pokryte wielokolorowymi posypkami cukierkami lub konfettini.

Mówi się, że to danie powstało w Neapolu i stało się tradycyjną włoską ucztą świąteczną. Kuchy wykonują duże ilości tych małych piłek miodnych dla przyjaciół i rodziny. Kiedy ktoś odwiedza krewnych podczas wakacji, często sprowadza się talerz lub talerz fruffoli. Skórka cytrynowa i pomarańczowa są czasami dodawane do składników ciasta, podobnie jak cukier. Zest jest startą skórką owoców cytrusowych. Można go kupić lub można zetrzeć skórkę ze świeżych owoców, uważając, aby uniknąć gnicia gorzkiej, białej wewnętrznej skórki. Podczas gdy składniki byłyby tradycyjnie dodawane stopniowo do stosumąki większość współczesnych piekarzy używa miksera elektrycznego do zrobienia ciasta. Po przygotowaniu jest pokryty ręcznikiem lub plastikowym opakowaniem i pozostawiony na około godzinę.

Istnieje kilka metod przewracania maleńkich kulek do ciasta. Ciasto może być dość cienkie, a następnie pokroić w małe paski zwinięte w kształt. Inni biorą garść ciasta i mody długie liny szerokość różu, z którego wycinane są małe samorodki ciasta. Ważne jest, aby piłki były bardzo małe, ponieważ najlepiej gotują, gdy maleńkie.

Olej jest podgrzewany w głębokim, ciężkim garnku, aż kawałek ciasta zrumieni za około minutę. Struffoli są opuszczane do gorącego oleju w małych partiach i usuwane po brązowieniu, zwykle w ciągu kilku minut. Smażone kulki ciasta pozostają do spuszczenia na płytkach wyłożonych ręcznikiem papierowym, aby złapać dodatkowy olej.

sos miodowy jest wykonany z miodu, suGar, a czasem sok z cytryny. Te składniki są wkładane do rondla i podgrzewane, aż miód zostanie skroplony, ale nie gotuje się. Struffoli są następnie upuszczane do mieszanki miodowej i dokładnie powlekane.

Niektóre kucharze stosują fluffoli wysoko na płytach i tacach, podczas gdy inni używają głęboko smażonych piłek miodnych, aby stworzyć świąteczny wieniec. Szklany słoik jest umieszczany na tacy, a fruffoli są wokół niego nakładane. Po utrwaleniu miodu słoika można usunąć, a wieniec Struffoli zachowa swój kształt. Jedzenie jest następnie ozdobione wielokolorowymi posypkami cukierkami i kandyzowanymi owocami.