Struffoliとは何ですか？

struffoliは、伝統的にクリスマスタイムで準備されているナポリのデザートです。揚げて蜂蜜に浸した小さな生地のボールで作られています。それらはプレートやトレイの上に積み上げられ、多色のキャンディースプリンクルまたは紙吹雪で頻繁に覆われています。料理人は、友人や家族のためにこれらの小さなハニーボールを大量に作ります。休暇中に親relativeを訪れると、プレートまたは盛り合わせのstruftoliがホストへの贈り物としてしばしば持ち込まれます。

生地は小麦粉、卵、時にはバターで作られています。レモンとオレンジの皮は、砂糖と同様に生地成分に加えられることがあります。皮は柑橘類のすりおろした皮です。購入することも、新鮮な果物の皮をすりおろし、苦い白い内側の皮をすりつぶしないように注意してください。材料は伝統的に徐々に山に加えられますが小麦粉の、ほとんどの最新のパン屋は電動ミキサーを使用して生地を作ります。準備した後、タオルまたはプラスチック製のラップで覆われ、約1時間セットするために残されます。

小さな生地のボールを転がす方法はいくつかあります。生地は非常に薄く転がしてから、形に丸くなった小さなストリップに切ります。他の人は、一握りの生地とファッションの長いロープをピンキーの幅に取ります。重要なことは、ボールを非常に小さくすることです。

オイルは、生地が約1分で茶色になるまで、深い重い鍋で加熱されます。ストリュフォリは、小さなバッチでホットオイルに下げられ、通常数分以内に茶色になったときに除去されます。揚げた生地のボールは、余分なオイルを捕まえるためにペーパータオルで裏打ちされたプレートの上に排出されます。

ハニーソースはハニーで作られています、suガーと、時にはレモン汁。これらの材料は鍋に入れられ、蜂蜜が液化するが沸騰しないまで加熱されます。その後、ストリュフォリは蜂蜜の混合物に落とされ、完全にコーティングされます。

いくつかの料理人は、プレートとトレイの上に高いパイルストレッフォリを積み上げますが、他の料理人は揚げたハニーボールを使用してお祝いの花輪を作ります。ガラスの瓶がトレイの上に置かれ、その周りに斜面が積み上げられています。蜂蜜が固化した後、瓶を取り除くことができ、ストリュフォリの花輪はその形を保持します。その後、食べ物はマルチカラーのキャンディースプリンクルと砂糖漬けの果物で飾られています。