Buche de Noelとは何ですか？

Buche de Noelはクラシックなフランスのデザートで、通常はクリスマスのお祝いで提供されます。 また、Buche de Noelがホリデーログ、ユールログ、またはホリデーログケーキと呼ばれるのを聞くこともできます。 完成したBuche de Noelは、丸太に似ており、雪の外観を模倣するために粉砂糖を振りかけることができるため、非常に印象的です。 どちらも受け入れられます。 ジェノワーズは、かなりの数の卵を使用する傾向があるスポンジケーキのフランス語用語です。 Genoiseの準備は、おそらくBuche de Noelを作る上で最も簡単な部分ですが、ケーキを過度に調理しないように非常に注意する必要があります。

一般的に、ジェノイーズの生地は長い薄い鍋に注がれます。 これは重要です。なぜなら、厚すぎるケーキは「丸太」を割ることなく転がることができないからです。

Genoiseが完全に冷却されている場合、BucheのアセンブリDe Noelは本格的に始まります。 ケーキは最初に上部につやされているか、ホイップクリームの層で覆われている場合があります。 フロスティングまたはクリームが点灯すると、Buche de Noelはゆっくりと慎重に丸められて丸太を作ります。

このプロセスでBuche de Noelが少しひび割れた場合、経験の少ない料理人は恥ずかしくないはずです。 Buche de Noelには、チョコレートバタークリームの厚い層が霜がかけられているため、フロスティングでいくつかの亀裂を巧みに隠すことができます。 多くの場合、Buche de Noelがフロストされているとき、フォークがフロスティングを通して引っ張られ、全体的により頑丈でログライクな外観をケーキに与えます。

Buche de Noelにはベリーが飾られ、ホリーベリーの赤い色を反映しています。 あるいは、ケーキの周りにマルチパンの形を使用することを好む人もいます。 一部のパン屋は、サービング料理の上にあり、真ん中にまっすぐに立っているブッシュ・ド・ノエルを作ります。 初心者の場合、このアーチItecturalの偉業は非常に挑戦的です。

Buche de Noelには、ほとんどの場合、仕上げのように粉砂糖が粉砕されています。 Buche de Noelの周りの個々の装飾は、粉砂糖の粉塵の前に続ける必要があるので、すべてが雪でコーティングされているように見えます。

Buche de Noelと非常によく似たケーキはJellyrollです。 これは白いジェノワーズで作られ、ホイップクリームとストロベリーまたはラズベリージャムで満たされています。 通常、外側につや消しではないため、ローリングプロセス中に余分な注意が必要です。 幸運な家族には、クリスマスデザートの一部としてBuche de NoelとJellyrollの両方を作る才能のある料理人がいます。 これらのケーキは一緒に優れており、ゲストを喜ばせることは間違いありません。