Buche de Noel은 무엇입니까?

Buche de Noel은 일반적으로 크리스마스 축하 행사에서 제공되는 고전적인 프랑스 디저트입니다. Buche de Noel은 휴일 통나무, Yule 로그 또는 휴일 통나무 케이크라고도하는 것을들을 수 있습니다. 완성 된 Buche de Noel은 통나무와 비슷하고 가루 설탕을 뿌려 눈의 모양을 모방 할 수 있습니다.

일부 요리사는 바닐라 제노즈를 사용하여 Buche de Noel을 만들고 다른 요리사는 초콜릿 제노즈를 선호합니다. 어느 쪽이든 허용됩니다. Genoise는 단순히 전체 계란을 사용하는 경향이있는 스폰지 케이크의 프랑스 용어입니다. Genoise를 준비하는 것은 아마도 Buche de Noel을 만드는 것의 가장 쉬운 부분 일지 모르지만, 케이크를 지나치게 익히지 않도록 매우 조심해야합니다.

일반적으로 Genoise 반죽은 길고 얇은 팬에 부어 케이크가 크게 상승하지 않도록합니다. 너무 두꺼운 케이크는“로그”를 깨뜨리지 않고 굴리는 것이 불가능하기 때문에 중요합니다.

Genoise가 완전히 냉각되면 Buche의 조립De Noel은 본격적으로 시작합니다. 케이크는 먼저 상단에 서리로 뿌려 지거나 휘핑 크림 층으로 덮을 수 있습니다. 설탕 프로스팅이나 크림이 켜지면 Buche de Noel은 천천히 조심스럽게 구르고 통나무를 만듭니다.

Buche de Noel 이이 과정에서 조금 깨지면 경험이 적은 요리사는 수치심을 느끼지 않아야합니다. Buche de Noel은 두꺼운 초콜릿 버터 크림 층으로 서리로 뿌려 지므로 프로스팅으로 약간의 균열을 능숙하게 숨길 수 있습니다. Buche de Noel이 서리로 튀어 나올 때, 포크는 프로스팅을 통해 잡아 당겨 케이크에 전반적으로 더 견고하고 통나무 모양을 제공합니다.

Buche de Noel은 딸기로 장식되어 Holly Berries의 붉은 색을 반향합니다. 또는 일부는 케이크 주위에 Marzipan 모양을 사용하는 것을 선호합니다. 일부 베이커는 서빙 요리에있는 Buche de Noel과 중간에 똑바로 서있는 Buche de Noel을 만듭니다. 초보자,이 아치ITECTURAL 업적은 상당히 도전적입니다.

Buche de Noel은 거의 항상 가루 설탕을 마무리 터치로 뿌립니다. Buche de Noel 주변의 개별 장식은 분말 설탕 먼지 전에 계속되어야하므로 모두 눈으로 코팅 된 것으로 나타납니다.

Buche de Noel과 매우 유사한 케이크는 젤리 롤입니다. 이것은 흰색 제노즈로 만들어졌으며 휘핑 크림과 딸기 또는 라즈베리 잼으로 가득합니다. 일반적으로 외부에서 서리가 닿지 않으므로 롤링 과정에서 추가 관리가 필요합니다. 운이 좋은 가족들은 Buche de Noel과 젤리를 크리스마스 디저트의 일부로 만드는 재능있는 요리사를 가지고 있습니다. 이 케이크는 함께 짝을 이루고 손님을 기쁘게 할 것입니다.