Was ist Buche de Noel?
Buche de Noel ist ein klassisches französisches Dessert, das normalerweise bei Weihnachtsfeierlichkeiten serviert wird. Man kann auch Buche de Noel als Feiertagsprotokoll, Yule -Protokoll oder Urlaubsblockkuchen hören. Das fertige Buchle de Noel ist ziemlich beeindruckend, da er einem Baumstamm ähnelt und möglicherweise mit Puderzucker bestreut sein kann, um das Schneeaussehen zu imitieren. Beides ist akzeptabel. Ein Genoise ist einfach der französische Begriff für einen Schwammkuchen, der einige ganze Eier verwendet. Die Vorbereitung des Genoise ist wahrscheinlich der einfachste Teil der Herstellung eines Buches de Noel, obwohl man sehr vorsichtig sein muss, um den Kuchen nicht zu überkochen. Dies ist wichtig, da ein zu dicker Kuchen unmöglich sein kann, ohne das „Baumstamm“ zu knacken.
Wenn die Genoise vollständig abgekühlt ist, Zusammenstellung des BuchesDe Noel beginnt ernsthaft. Der Kuchen kann zuerst oben gefroren oder mit einer Schicht Schlagsahne bedeckt sein. Sobald der Zuckerguss oder die Creme eingeschaltet ist, wird der Buchel de Noel langsam und vorsichtig aufgerollt, um das Protokoll zu machen.
Wenn der Buchde de Noel in diesem Prozess ein wenig knackt, sollte sich der weniger erfahrene Koch nicht schämen. Das Buch de Noel ist mit einer dicken Schicht Schokoladenbuttercreme gefrostet, sodass man ein paar Risse mit Zuckerguss geschickt verbergen kann. Oft wird die Buche de Noel durch den Zuckerguss gezogen, um dem Kuchen eine Gabel durch den Zuckerguss zu verleihen.
Das Buch de Noel kann mit Beeren garniert sein, die die roten Farben von Stechpalmen -Beeren widerspiegeln. Alternativ bevorzugen einige lieber Marzipan -Formen um den Kuchen. Einige Bäcker machen einen Bucher de Noel, der auf dem Serviergericht liegt, und eines, das gerade in der Mitte steht. Für den Anfänger dieser BogenItectural Feat ist eine große Herausforderung.
buchen de noel wird fast immer mit pulverförmigem Zucker als Finishing -Touch gestaubt. Einzelne Dekorationen rund um das Buch de Noel sollten vor dem Staub von Puder -Zucker weitergehen, sodass alle mit Schnee beschichtet werden können.
Ein ziemlich ähnlicher Kuchen wie das Buchle de Noel ist die Jellyroll. Dies wird aus einer weißen Genoise hergestellt und mit Schlagsahne und Erdbeer- oder Himbeermarmelade gefüllt. Es ist normalerweise nicht nach außen gefroren und erfordert daher zusätzliche Sorgfalt während des Rolling -Vorgangs. Einige glückliche Familien haben talentierte Köche, die sowohl Buchen de Noel als auch die Jellyroll im Rahmen eines Weihnachtsdesserts machen. Diese Kuchen sind ausgezeichnet miteinander und werden sicher die Gäste erfreuen.