Jaka jest różnica między sałatką szefa kuchni a sałatką Cobb?

Tradycyjna sałatka szefa kuchni i sałatka Cobb mają kilka wspólnych cech, ale są to wyraźnie różne dania sałatkowe. Oba są składającymi sałatki, w których składniki są ułożone przed obsługą i oba zawierają sałatę i mięso, ale podobieństwa zasadniczo się tam kończą. Istnieje również spór o pochodzenie każdego z nich, a kilka różnych osób przypisuje się wymyślanie lub popularyzację obu sałatek. Niezależnie od początków, oba są bezdyskusyjnie popularne i są ostoją menu przystawek restauracji na całym świecie.

Według historyków żywności, pochodzenie sałatki szefa kuchni mogą leżeć już w XVII wieku, kiedy ludzie przygotowali danie z sałatą i mięsem znanym jako salmagundi. Brzmi to bardzo jak sałatka współczesnego szefa kuchni, która zwykle podawana jest również z pokrojonymi jajami na twardo. Szef kuchni Louis Diat, który pracował w Ritz w latach 40. XX wieku, często przypisuje się popularyzacji sałatki szefa kuchni, ale to danie było na M.Wszelkie menu przed latami 40. XX wieku w ramce, które byłyby rozpoznawalne dla dzisiejszych gości.

Natomiast sałatka Cobb została opracowana w latach 30. XX wieku. Restauracja Brown Derby twierdzi, że sława wynalezienia sałatki Cobb; Zgodnie z historią restauracji sałatka została wynaleziona przez Boba Cobba w 1937 roku, kiedy Hungry Diners przyszli późno i dostępna była tylko hodowca składników. Sałatka stała się popularna i została dodana do menu. Jest również bardzo prawdopodobne, że rozwój tej sałatki został zainspirowany sałatką szefa kuchni, która byłaby znana w jakiejś formie dla Boba Cobba.

Podobnie jak sałatka szefa kuchni, sałatka Cobb zawiera sałatę, mięso, takie jak boczek, pierś z kurczaka i szynka oraz jaja na twardo. Może jednak zawierać mieszankę sałatów, a zwykle zawiera gorzkie zielenie, co różni się od sałatki szefa kuchni. Ponadto sałatka Cobb ma awokado, pomidor iCheese Roquefort.

Obie sałatki są zwykle napełniane z powodu mięsa, a smak i precyzyjne składniki mogą się różnić w zależności od gustów kucharza. Sałatka Cobb ma tendencję do bardziej złożonego smaku dzięki serze, gorzkim zieleni i awokado, i może mieć bardziej kremowy smak z powodu tłuszczów w awokado. Niektóre restauracje mają zarówno w menu, jak i mogą dostarczyć konkretnych informacji o składnikach, których używają na żądanie, podczas gdy inne mogą przygotować jedno lub drugie.