Was ist der Unterschied zwischen dem Salat eines Küchenchefs und einem Cobb -Salat?
Der Salat- und Cobb -Salat des traditionellen Küchenchefs teilt sich ein paar Merkmale gemeinsam, aber sie sind deutlich unterschiedliche Salatgerichte. Beide sind komponierte Salate, in denen die Zutaten vor dem Service angeordnet sind und beide Salat und Fleisch enthalten, aber die Ähnlichkeiten stoppen hier im Wesentlichen. Es gibt auch einige Streitigkeiten über die Ursprünge jeder einzelnen Menschen, die beide Salate erfunden oder populär machen. Was auch immer die Ursprünge sind, beide sind unbestreitbar beliebt und sie sind ein wichtiger Bestandteil der Vorspeisemenüs von Restaurants auf der ganzen Welt. Laut Food -Historikern können die Ursprünge des Kochsalats bereits im 17. Jahrhundert liegen, als Menschen ein Gericht mit Salat und Fleisch vorbereiten, das als Salmagundi bekannt ist. Das klingt sehr nach dem Salat des modernen Küchenchefs, der normalerweise auch mit geschnittenen hart gekochten Eiern serviert wird. Chefkoch Louis Diat, der in den 1940er Jahren bei The Ritz arbeiteteAlle Menüs vor den 1940er Jahren in einem Rahmen, der für die heutigen Gäste erkennbar wäre.
Der Cobb -Salat wurde dagegen in den 1930er Jahren entwickelt. Das Brown Derby Restaurant beansprucht den Ruhm für die Erfindung des Cobb -Salats; Nach der Geschichte des Restaurants wurde der Salat 1937 von Bob Cobb erfunden, als hungrige Gäste zu spät kamen und nur ein Hodgepodge mit Zutaten erhältlich war. Der Salat wurde beliebt und wurde in ein Menü hinzugefügt. Es ist auch sehr wahrscheinlich, dass die Entwicklung dieses Salats vom Salat des Küchenchefs inspiriert wurde, der Bob Cobb in irgendeiner Form bekannt gewesen wäre.
Wie ein Kochsalat enthält ein Cobb -Salat Salat, Fleisch wie Speck, Hühnerbrust und Schinken und hart gekochte Eier. Es kann jedoch eine Mischung aus Salzhäutchen enthalten und enthält normalerweise auch bittere Grüns, was es sich von einem Kochsalat unterscheidet. Außerdem hat der Cobb -Salat Avocado, Tomate undRoquefort Käse.
Beide Salate sind aufgrund des Fleisches tendenziell füllt, und der Geschmack und die präzisen Zutaten können je nach Geschmack des Kochs variieren. Der Cobb -Salat hat dank des Käses, der bitteren Grüns und der Avocado einen komplexeren Geschmack und kann aufgrund der Fette in der Avocado einen cremigeren Geschmack haben. Einige Restaurants haben beide auf der Speisekarte und liefern möglicherweise spezifische Informationen zu den Zutaten, die sie auf Anfrage verwenden, während andere das eine oder andere vorbereiten.