Jaký je rozdíl mezi salátem šéfkuchaře a salátem Cobb?

Tradiční šéfkuchařský salát a salát s kobbem sdílejí několik společných rysů, ale jsou to zřetelně odlišná salátová jídla. Oba jsou složené saláty, ve kterých jsou ingredience uspořádány před servisem a oba obsahují salát a maso, ale podobnosti se tam v podstatě zastavují. Existuje také určitý spor o původu každého a několik různých lidí je připisováno vynalézáním nebo popularizaci obou salátů. Ať už jsou původ, oba jsou nesporně populární a jsou základem v nabídkách předkrmů restaurací po celém světě.

Podle historiků potravin může původ salátu šéfkuchaře ležet již v 17. století, kdy lidé připravili jídlo s salátem a masem známým jako Salmagundi. Zní to hodně jako salát moderního šéfkuchaře, který se obvykle podává s nakrájenými pevnými vařenými vejci. Šéfkuchař Louis Diat, který pracoval v Ritzu ve 40. letech 20. století, je často dán uznání za popularizaci salátu šéfkuchaře, ale toto jídlo bylo na mJakékoli nabídky před 40. letech 20. století v rámečku, který by byl pro dnešní hostů rozpoznatelný.

Cobb salát, naopak, byl vyvinut ve 30. letech 20. století. Restaurace Brown Derby si nárokuje slávu pro vynález salátu Cobb; Podle historie restaurace byl salát vynalezen Bobem Cobbem v roce 1937, kdy hladové večeře přišly pozdě a byla k dispozici jen Hodgepodge ingrediencí. Salát se stal populárním a byl přidán do menu. Je také velmi pravděpodobné, že vývoj tohoto salátu byl inspirován salátem šéfkuchaře, který by byl v určité formě známý Bob Cobb.

Jako šéfkuchařský salát, salát s kobbem obsahuje salát, masa, jako je slanina, kuřecí prsa a šunka a vařená vejce. Může však obsahovat směs salátů a obvykle také obsahuje hořké greeny, což se liší od salátu šéfkuchaře. Kromě toho má salát Cobb avokádo, rajče aSýr Roquefort.

Oba saláty mají tendenci se plnit kvůli masu a chuť a přesné přísady se mohou lišit v závislosti na vkusu kuchaře. Salát Cobb má tendenci mít složitější chuť díky sýru, hořké zelenině a avokádu a může mít krémovější chuť kvůli tukům v avokádu. Některé restaurace mají jak v nabídce, a mohou poskytnout konkrétní informace o složkách, které používají na vyžádání, zatímco jiné mohou připravit jednu nebo druhou.