Jaka jest różnica między kolendrą a pietruszką?
Cilantro i pietruszka są często zdezorientowane, ponieważ istnieją podobieństwa między ich wyglądem i zastosowaniem. W rzeczywistości są członkami tej samej rodziny, Apaceae, , która również liczy marchewki i pasternak wśród jej członków. Jednak kolendra i pietruszka są dwiema bardzo różnymi roślinami o subtelnych odmianach wyglądu, smaku i użycia kulinarnej.
kolendra to liście rośliny kolendry, cuandrum sativum. , a także liście, nasiona są często używane w gotowaniu. Pietruszka, Petroselium crispum, ma dwie odmiany: kręcone i płaskie, znane popularnie jako włoska pietruszka.
Pierwsza różnica między kolendrą a pietruszką jest pojawienie się. Cilantro można łatwo odróżnić od kręconej pietruszki, która ma grubo marszczone liście. Piąta płaska z liści jest nieco trudniejsza do rozróżnienia, ponieważ zarówno ten rodzaj pietruszki, jak i liści kolendry są płaskie, trzyklapowe, ząbkowane i wydają się bardzo podobne. Cilantro jednak jest znacznie głębszym zielonym tHan płaska pietruszka, która jest raczej jasnozielona. Wydaje się, że liście kolendry mają również ostrzejsze ząbki.
Kolejną różnicą między kolendrą a pietruszką jest smak. Curly Parsley ma bardzo łagodny, trawiasty smak i jest rzadko używana do gotowania. Płaska pietruszka, choć ma silniejszy smak, który lepiej nadaje się do gotowania, wciąż nie jest tak silna degustacja jak kolendra. Cilantro ma silny, cytrusowy, prawie perfumowy smak. Podczas gdy wiele osób uważa ten smak bardzo atrakcyjny, inni uważają go za nieprzyjemne i nieco chemiczne i mydlane.
Cilantro i pietruszka są również używane nieco inaczej w gotowaniu. Cilantro jest powszechnie stosowana w kuchni azjatyckiej, Bliskiego Wschodu, Indii i Ameryki Łacińskiej, podczas gdy pietruszka jest używana z większym rozpowszechnieniem w Europie, na Bliskim Wschodzie i Ameryce Północnej. Ponieważ kręcona pietruszka ma bardzo niewielki smak, jest zwykle używana tylko jako dodatek.
Cilantro jest stosowany głównie w niewielkich ilościach w gotowaniu ze względu na jego silny smak; Jednak niektóre indyjskie i środkowe potrawy używają go w dużych ilościach, ponieważ gotowanie ma tendencję do zmniejszania smaku. W rezultacie kolendra jest często dodawana do gotowanych naczyń tuż przed podaniem lub jako dodatek. Cilantro jest używana świeżo do dodawania smaku, aromatu i koloru do różnych potraw, w tym curry, chutneysów i salsów. Jest również popularny w różnych potrawach mięsnych, sałatkach i zupach.
płaska pietruszka służy również do dodawania smaku, aromatu i koloru na potrawy. Jest powszechnie stosowany jako przyprawa w zupach, sałatkach i sosach. Pietasina z płaską liścią jest również niezbędnym składnikiem bukietu Garni, składnika baz zup.
Cilantro i pietruszka są uważane za bogate w przeciwutleniacze. Ponadto uważa się, że kolendra ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe. Jest wysoko w żelaza, magnezu i błonnika pokarmowym. Tymczasem pietruszka zawiera wysoki poziom kwasu foliowego i witaminy C, MAkcjonowanie obu roślin dobrych wyborów dietetycznych.