Jaka jest wartość odżywcza kukurydzy?
Kukurydza jest jedną z najczęściej spożywanych ziaren na świecie. Pomimo faktu, że jest to podstawowy element większości światowej diety, wiele osób nie zdaje sobie sprawy z wartości odżywczej kukurydzy. Miłośnicy tego ziarna chętnie dowiedzą się, że jest to dobre źródło niektórych ważnych składników odżywczych, w tym kilku witamin z grupy B, błonnika, fosforu, manganu i witaminy C. Jest również wolny od niezdrowych tłuszczów nasyconych lub trans. Rozważając jednak wartość odżywczą kukurydzy, ważne jest również, aby zauważyć, że jest ona nieco wysoka w kalorii, a zatem powinna być spożywana z umiarem.
Jednym z najbardziej korzystnych aspektów wartości odżywczej kukurydzy jest jej witaminy B. Kukurydza jest uważana za dobre źródło witaminy B tiaminy, folianu i kwasu pantotenowego. Regularne spożywanie tych witamin może pomóc w zachowaniu pamięci, zapobiegania wadom wrodzonym, zmniejszeniu ryzyka chorób serca i ułatwiania rozkładu węglowodanów.
Kolejny godny uwagi aspektwartości odżywczej kukurydzy to zawartość błonnika. Jedna filiżanka (około 130 gramów) ziarna kukurydzy zapewnia ponad 18 procent zalecanego dziennego spożycia błonnika określonego przez Stany Zjednoczone Urzędnik ds. Żywności i Leków (US FDA). Po regularnie spożywanych i odpowiednich ilościach błonnik może zapewnić szeroki zakres korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszenie ryzyka chorób serca, wspomaganie trawienia i zapewnienie poczucia pełni, która może zniechęcić do przejadania.
Ponadto kukurydza jest uważana za dobre źródło fosforu, manganu i witaminy C. Zarówno fosfor, jak i mangan przyczyniają się do zdrowia kości. Witamina C zapewnia szereg korzyści zdrowotnych, w tym wspieranie oczu i układu odpornościowego, a także ochronę przed chorobami serca.
Należy również zauważyć, że kukurydza nie zawiera nasyconych ani tłuszczów trans. Tłuszcze te mogą podnieść poziom szkodliwej niskiej gęstości organizmuLipoprotein (LDL) cholesterol, z kolei zwiększając szansę choroby serca. Spożywanie diety nisko w tych tłuszczach może przyczynić się do dobrego zdrowia sercowo -naczyniowego.
Biorąc pod uwagę wartość odżywczą kukurydzy, należy pamiętać, że jest ona nieco wysoka w kalorii, z jedną filiżanką (około 130 gramów) jąder zawierających prawie 180 kalorii. Kukurydza powinna zatem spożywać z umiarem, jako część diety zrównoważonej odżywczej. Należy również zauważyć, że rozprzestrzenianie się i sosy, które są powszechnie stosowane w celu zwiększenia smaku kukurydzy, takiego jak masło, mogą być wysoko zarówno w szkodliwych tłuszczach, jak i kaloriach, a zatem powinny być używane oszczędnie.