Jaka jest wartość odżywcza herbaty?
Znajomość wartości odżywczej żywności może pomóc ludziom dokonać właściwych wyborów dietetycznych. W przypadku herbaty ogólna wartość odżywcza herbaty zależy od ilości zawartych w niej witamin, składników odżywczych i minerałów. Różne odmiany herbaty mają różną zawartość odżywczą, głównie ze względu na różne metody stosowane do przetwarzania liści herbaty. Herbata, która była najmniej przetworzona, zachowuje większą liczbę przeciwutleniaczy i dlatego jest bardziej pożywna.
Z czterech głównych rodzajów herbaty, zielone i białe herbaty są najmniej przetworzone, a herbaty czarne i oolong są wysoce przetworzone. Zielona herbata jest przetwarzana przez suszenie liści herbaty w gorącym powietrzu, a następnie na parze, a biała herbata zwykle przechodzi tylko na parowanie. Czarna herbata jest zmiażdżona, suszona w powietrzu i fermentowana, a przy herbatę Oolong liście ulegają częściowej fermentacji. To przetwarzanie wpływa nie tylko na wartość odżywczą herbaty, ale także jej smak, z herbatami czarnymi i oolongiembędąc pełnoprawnym, a białe i zielone herbaty mają bardziej delikatny, kwiecisty smak.
W przypadku odmian zielonych i białych wartość odżywcza herbaty jest wysoka. Wydaje się, że picie zielonej herbaty ma pozytywny, leczniczy wpływ na osoby z cukrzycą i osoby poddawane chemioterapii. Okazało się również, że zielona herbata jest skuteczna w pomocy w usuwaniu trądziku i zmniejszaniu wysokiego ciśnienia krwi i cholesterolu. Wiadomo, że przeciwutleniacze obecne w zielonej herbacie zwiększają układ odpornościowy i okazały się skuteczne w niszczeniu komórek nowotworowych i utrudnianiu wzrostu guzów.
Biała herbata, która jest najmniej przetworzona, jest bogatsza w przeciwutleniacze polifenolu. Mają one właściwości antybiotykowe i jeszcze silniejszą skłonność do walki z rakiem niż przeciwutleniacze zielonej herbaty. Kolejną zaletą białej herbaty jest to, że zawiera fluorki, które zapobiegają wzrostowi wycofywania płytki zębów BActeria.
Podczas gdy wartość odżywcza herbaty jest stosunkowo niższa w herbatach czarnych i oolong, wielu dietetyków poleciłoby je zamiast napojów bezalkoholowych. Kalorie w herbaty są znikome, a zatem picie herbaty może być zdrowsze, szczególnie dla osób, które próbują schudnąć lub kontrolować swoją wagę. Ponadto wartość odżywcza herbaty wzrasta, gdy jest przyjmowana z mlekiem i może zapewnić pijącemu bardzo potrzebne minerały i witaminy. Głównymi witaminami w herbacie to witaminy B, C i E, a minerały w herbacie to chrom, mangan, selen i cynk.