Co to jest tuńczyka?
Tuna Tataki to japońskie danie. Jest to rodzaj sashimi, który jest cienko pokrojony, lekko smażony surowy ryba. Ryba jest zwykle przyozdobiona i podawana z sosem zanurzającym. W wielu przepisach jest również pokryta skorupą nasion sezamu przed piekiem.
Tataki odnosi się do metody przygotowania, co oznacza uderzenie w kawałki lub wbijane. Nie odnosi się do ryby, ale raczej o sposobie imbiru, który zazwyczaj sezon sezon, danie jest pure w pastę. W kuchni japońskiej za pomocą tej metody przygotowano kilka rodzajów potraw i mięs. Uważa się, że został opracowany przez samuraja w XI wieku , który został zainspirowany sposobem, w jaki Europejczycy grillowane mięso.
Chociaż można go wytwarzać z dowolną różnorodnością tuńczyka, wielu szefów kuchni radzi za pomocą tunie sushi lub sashimi-gradowego. Naczynie najlepiej przygotowywać grubą filet, który można znaleźć na końcu ryby. Aby uzyskać najlepsze wyniki, zaleca się również zakup ryb tak świeżego, jak to możliwe.
Chociaż tuńczyka tataki można gotować bez wcześniejszych przygotowań, niektórzy kucharze pokryją rybę w nasionach sezamu. Są one najlepiej przylegające do tuńczyka, kiedy zostali rozbite. Filety tuńczyka mogą być również doprawione solą i pieprzem przed gotowaniem.
Tuńczyk umieszcza się na gorącej patelni z niewielką ilością oleju sezamowego, orzechowego lub roślinnego. Następnie jest lekko smażony, zwykle po dwóch stronach. Ryba jest gotowa, gdy tylko krawędzie i niewielki margines filetu są zrumienione. Większość ryb nadal będzie błyszcząca i jędrna, z ciemnym, różowawo-czerwonym odcieniem. Po ugotowaniu tuńczyk jest pocięty na cienkie plastry.
Tuna tataki plastry mogą być podawane na wiele sposobów i z wieloma różnymi rodzajami dodatków. Zazwyczaj podaje się go z dodatkami, takimi jak kawałek limonki, sałata, szorstki pędami i cienkie plastry marynowanego imbiru. Danie można podawać samodzielnie lub z makaronemles, ryż lub z sushi i innymi odmianami sashimi.
Często podawane jest również sos zanurzający z tym daniem. Jedną z najpopularniejszych opcji jest sos ponzu, który jest sprzedawany w butelkach. Inne rodzaje sosu zwykle sparowane z tuńczykiem tataki obejmują składniki takie jak imbir, cytryna i sos sojowy. Wasabi lub majonez wasabi można również podawać z rybą.