Was ist Thunfisch Tataki?
Thunfisch Tataki ist ein japanisches Gericht. Es ist eine Art Sashimi, die dünn geschnitten ist, leicht anbrennte rohe Fische. Der Fisch wird normalerweise garniert und mit einer Dip -Sauce serviert. In vielen Rezepten wird es auch mit einer Kruste aus Sesam -Samen beschichtet, bevor sie senkt. Es bezieht sich nicht auf den Fisch, sondern auf die Art und Weise, wie der Ingwer, der normalerweise mit dem Gericht in einer Paste verärgert ist, in der Regel bezieht. In der japanischen Küche werden mit dieser Methode verschiedene Arten von Gerichten und Fleisch zubereitet. Es wird angenommen, dass ein Samurai im 19 th Jahrhundert inspiriert wurde, der von der Art und Weise inspiriert wurde, wie Europäer Fleisch gegrillt wurden. Das Gericht wird am besten mit einem dicken Filet zubereitet, das am Ende des Fisches zu finden ist. Für die besten Ergebnisse ist es auch ratsam, den Fisch so frisch wie möglich zu kaufen.
Obwohl Thunfisch tataki ohne vorherige Zubereitung gekocht werden kann, beschichten einige Köche den Fisch in Sesamsamen. Diese neigen dazu, den Thunfisch am besten zu haften, wenn sie zuerst zerschlagen wurden. Thunfischfilets können vor dem Kochen auch mit Salz und Pfeffer gewürzt sein.
Der Thunfisch befindet sich in eine heiße Pfanne mit einer kleinen Menge Sesam, Erdnuss oder Gemüseöl. Es wird dann leicht auf allen Seiten anbraten. Der Fisch ist fertig, wenn nur die Kanten und ein kleiner Rand des Filets gebräunt sind. Die meisten Fische werden immer noch glänzend und fest sein, mit einem dunklen, rosa-roten Farbton. Nach dem Kochen wird der Thunfisch in dünne Scheiben geschnitten.
Thunfisch Tataki können auf zahlreiche Arten und mit vielen verschiedenen Arten von Begleitungen serviert werden. Es wird typischerweise mit Garnierungen wie einem Scheibe Limetten, Salat, Radieschürmen und dünnen Scheiben eingelegten Ingwers serviert. Das Gericht kann allein oder mit Nood serviert werdenLes, Reis oder mit Sushi und anderen Sashimi -Sorten.
Eine Dip -Sauce wird auch häufig mit diesem Gericht serviert. Eine der beliebtesten Optionen ist die Ponzu -Sauce, die in Flaschen verkauft wird. Andere Arten von Sauce, die typischerweise mit Thunfisch Tataki gepaart sind, umfassen Zutaten wie Ingwer, Zitronen- und Sojasauce. Wasabi oder Wasabi Mayonnaise können auch mit dem Fisch serviert werden.